Alimentos Funcionales 1

Alimentos funcionales en
la nutrición animal
INTEGRANTES:
• HUAMAN CASTILLO, ANDRES 12080030
• LUNA YAHYA, JUAN CARLOS 12080061
• ORTIZ ARIAS, NATHALY

12080064

DOCENTE:
• Ing. JUAN OLAZABAL

2015CONCEPTO


Aquellos que proporcionan un efecto beneficioso a la salud mas allá de
su valor nutricional básico.

Pueden ser alimentos:


Naturales en el que uno de sus componentes ha sidomejorado.



Al que sea añadido un componente para que produzca beneficios.



Del cual se ha eliminado un componente para que produzca menos
daño.



Que la naturaleza de uno o más de sus componentes hasido modificado
químicamente para mejorar su salud.



Que su biodisponilidad de uno o mas de sus componentes ha sido
aumentado para mejorar la asimilación de sus componentes.

1.NaturalesCLASIFICACION

2.Modificados



ALIMENTOS FUNCIONALES
NATURALES

Son aquellos que contienen sustancias
beneficiosas de forma natural

La leche
 Esta constituido por 400 compuestos
 Compuestos: Acidolinoleico conjugado
(C.L.A.)

Huevo
 Colina
 Luteína y zeaxantina

Pescado
 Omega -3

Frutas y Verduras
 Zanahoria
 Tomate
 Ajo
 Brócoli

ALIMENTOS FUNCIONALES
MODIFICADOS


Eliminan , añaden oincrementan un componente



Sustituyen un componente por otro



Alterar la disponibilidad metabólica

Productos lácteos Fermentados
 Probióticos

Leche con alto contenido en
calcio y bajocontenido en grasa

Vino
 Flavonoides

EN ANIMALES:
 De compañía

 Cerdos destetados:
Se usa probióticos, prebióticos y simbióticos
Influyen :
a) Reducción considerable de problemasgastrointestinales.
b) menor gasto en medicamentos, especialmente
antibióticos.
c) reducción de mortalidad debido a diarreas.
d) mejor eficiencia alimentaria.
e) reducción del periodo de engorda.

BENEFICIOSCardiovascular

Metabolismo

Dentales

Control de peso

Beneficio
s

Crecimiento y
desarrollo

Defensa
antioxidante

Digestivo

DESVENTAJAS
 Son muy costosas.
 Aún no se ha llegado a una norma en el...