Alimentos funcionales

Alimento funcional | componente | Función |
tomate | licopeno | Reduce el riesgo de cáncer en la próstata e infarto de miocardio |
brócoli | sulfarafano | Reduce riesgode cáncer |
Zanahoria |carotenoides | Reduceriesgo de cáncer |
ajo | Componentes organosulfurados | ReduceRiesgo de cáncer |
Te | Polifenoles catequinas | Reduce el riesgo de enfermedades coronarias yalgunos tipos de cáncer |
pescado | Omega 3 ácidos grasos | Reduce el riesgo de enfermedades del corazón |
Alimentos funcionales procesados y modificados |
Leche alta en calcio y bajo aporte engrasas | calcio | Reduce el riesgo de osteoporosis |
Productos lácteos fermentados | probioticos | Mejora la función gastrointestinal |
Vino en manera controlada dos copas al día | flavonoides |Contribuye ala salud cardiovascular |
Leche o huevos enriquecidos con Omega 3 | Ácidos grasos y Omega 3 | Reducen enfermedades cardiovasculares y mejoran la visión |
Alimentos funcionales

Elconcepto de alimentos funcionales nació en Japón. En los años 80, las autoridades sanitarias japonesas se dieron cuenta que para controlar los gastos sanitarios, generados por la mayor esperanza devida de la población anciana, había que garantizar también una mejor calidad de vida. Se introdujo un nuevo concepto de alimentos, que se desarrollaron específicamente para mejorar la salud y reducir elriesgo de contraer enfermedades.
Los alimentos funcionales no han sido definidos hasta el momento por la legislación europea. Generalmente, se considera que son aquellos alimentos, que se consumencomo parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, que ofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades. Entre algunos ejemplos de alimentosfuncionales, destacan los alimentos que contienen determinados minerales, vitaminas, ácidos grasos o fibra alimenticia, los alimentos a los que se han añadido sustancias biológicamente activas.
La...