alimentos funcionales


SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO AGROPECUARIO
REGIONAL CAUCA







PRESENTADO A:

INSTRUCTORA
MARIA ALEJANDRA AYERBE RIOS








PROGRAMA
AGROINDUSTRIAALIMENTARIA
CODIGO
465800








POPAYAN – CAUCA
20 DE SEPTIEMBRE DE 2013



SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO AGROPECUARIO
REGIONAL CAUCA



APLICAR LOS 7 PRINCIPIOS DEHACCP EN PRODUCTOS DE CHOCOLATERIA


PRESENTADO POR:

ESTEFANI BENAVIDEZ LIZ
NATHALY J. ARMAS PINO
PAOLA ANDREA FIGUEROA
MARIA ALEJANDRA ORDOÑEZ
YESSICA DANIELA YACUMAL
YEIFER TATIANA GRAJALESPOPAYAN-CAUCA

20 DE SEPTIEMBRE DE 2013




IDENTIFICACION DE LA PLANTA DE CHOCOLATERIA


NOMBRE DE LA EMPRESA

SENA EMPRESA


PRODUCTO QUE PROCESA

TRUFAS CON NUECES DEMACADAMIA

DIRECCION

PLANTA DE CHOCOLATERIA

JEFE DE PLANTA

OSCAR VIRGUEZ


LUGAR DE VENTA

PUNTO DE VENTA

TELEFONO

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CIUDAD Y DEPARTAMENTO

POPAYANRESPONSABLE DEL PLAN HACCP
YESICA DANIELA YACUMAL
NATHALY J. ARMAS PINO




ORGANIGRAMA DE LA PLANTA CHOCOLATERIA





ENCARGADOS DE LA PLANTA (PASANTES)



MISION
Deleitar el paladar enniños y adultos, con productos de la mejor calidad y excelente servicio.
Elaborando auténticos productos de chocolatería, ofreciendo a nuestros clientes un máximo control de calidad, desde sufabricación hasta su comercialización en armonía con la naturaleza.
Desarrollando y despertando, la creatividad, imaginación, en diferentes tipos de clientes. Asumiendo el compromiso de generar más productos através de esta empresa y hacer sentir al cliente la satisfacción  despertando diversos gustos.


VISION

Va encaminada a tener una mayor cobertura en el mercado de los chocolates y a que nuestronúmero de clientes aumente paulatinamente; teniendo mejores precios competitivos que están al alcance de cualquier persona.

Ser una empresa productora de chocolates y de excelente calidad, de...