Alimentos Funcionales

Utilidades funcionales: Patologías que busca Prevenir:

Como se ha comentado, una dieta funcional o enriquecida con Alimentos Funcionales es capaz de mejorar el sistema inmune, prevenir laobesidad y, por añadidura, proteger el páncreas, corazón y el cerebro, entre otros órganos. Además, podría intervenir como preventivo en la aparición de algunos tipos de cáncer e incluso en elenlentecimiento del envejecimiento neuronal, derivados de diversos procesos oxidativos. Asimismo, es posible también reponer déficits de determinadas sustancias en el organismo de las embarazadas y los niños. Estesería el ejemplo del ácido fólico, y de los alimentos enriquecidos con él, muy útiles para prevenir anemias megaloblásticas y las alteraciones del tubo neural en el recién nacido, dado que los folatosson requeridos para la síntesis de ADN durante la división celular. Otro caso, sería el del yodo, también muy necesario para la gestante y la salud de su futuro bebé.
Otras patologías que aparecenpor carencia de ciertos nutrientes, también podrían evitarse mediante la ingesta de Alimentos Funcionales que aportaran estos nutrientes.
Ejemplo de ellos, sería la adicción de calcio para prevenirla osteoporosis o de alimentos ricos en zinc para reforzar el sistema inmunológico.
Existen también micronutrientes con unas funciones determinadas que son interesantes desde un punto de vistafuncional. Aparte de las vitaminas, están los compuestos con características antioxidantes. Según un trabajo publi- cado por Strain y col. sería el caso de las vitaminas C (kiwi, cítricos, pimiento verde...,E (brecol, espinacas, tomates...); carotenos (zanahorias, guisantes..), licopeno (tomate, guayaba...), luteína y zeaxantina (col, espinacas, guisantes..), flavonoides (cebollas, fresas...),isoflavonas (legumbres, soja...), ubiquinol (judias, ajos..), cobre (legum-
bres, setas, aceitunas..), manganeso (remolacha, piña..) y compuestos órgano sulfurados (ajos, puerros...).
En definitiva, que...