Alimentos Funcionales

IMPLEMENTACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN EL ESTADO DE CHIAPAS

Planteamiento del problema:
Según datos nos dicen que el estado de Chiapas tiene un alto índice en obesidad 16.7% de los niños, 27% de los adolescentes y 60% de los adultos tienen sobrepeso y obesidad; la cifra está en incremento, como sabemos es importante para el buen funcionamiento del organismo y para la preservación de lavida misma la manera y el tipo de alimentos que consumimos, en la actualidad la tecnología es muy importante ya que con ella nos ayudamos en ahondar en temas que son de gran importancia aunado a la mejora y el beneficio que con los nuevos procesos nos vemos beneficiados.
El tipo de alimentación en el estado es el principal causante de problemas en el organismo y afectando directamente a la saludpor eso la importancia de la implementación de los alimentos funcionales estos por su bajo contenido dañinos y sean no a grado medicinal pero si muy útiles en la manera que favorecen a nuestro organismo, implementando nueva tecnología en alimentos podemos darle una solución y con ello el beneficio de la salud.

Justificación:

Actualmente en México se está implementando este tipo de solucionesen los alimentos, pero específicamente en el estado de Chiapas no se tiene dato exacto que se estén haciendo productos con esta finalidad, ECOSUR que es una institución de ciencias e investigación está en la línea de investigación de alimentos funcionales pero solo está trabajando con hongos comestibles, se ha investigado que hay mejoras o simplemente refuerzan los beneficios de los alimentos perono se ha venido trabajando con productos que tengan mejores beneficios y sean suplidos por los actuales, lo cual cambiaría la manera en que nos alimentamos y estaríamos beneficiándonos.
Con esto se quiere revolucionar la manera en que los habitantes del estado están acostumbrados a alimentarse y empezar con cierto grupo de personas sustituyéndoles la comida ordinaria por alimentos funcionales,para disminuir los casos de obesidad entre otras enfermedades que se están padeciendo de manera más regular en el estado.
Un alimento se denomina funcional cuando, más allá de su valor nutricional, ha demostrado satisfactoriamente que tiene un efecto benéfico sobre una o más funciones del organismo humano, de forma tal que es relevante para mejorar la salud humana o la calidad de vida, o parareducir los riesgos de enfermedades.

Tales como:
Obesidad: dietas con reducción de grasas y azúcares
Enfermedades cardiovasculares: alimentos que reducen el colesterol malo
Cáncer: alimentos conteniendo anti-oxidantes
Diabetes: edulcorantes naturales Deficiencia de vitamina A: alimentos ricos en ßcaroteno
Hipertensión: alimentos que reducen la presión arterial.

Objetivo general:Comprobar que beneficios en el organismo y a su vez de la salud tienen los alimentos funcionales en los humanos a diferencia de los alimentos ordinarios.

Objetivos Específicos:

Seleccionar personas de diferentes edades y hacerles análisis y estudios que revelen el estado de salud que presentan.

Someter a la dieta alimenticia al grupo de personas, llevando registro y siguiendo curso de quesigan con los objetivos en determinado tiempo estipulado.

Implementar alimentos ordinarios en la dieta de esas personas en el lapso de tiempo establecido.

Al mismo tiempo otro grupo con dieta en alimentos funcionales con el mismo lapso de tiempo establecido.

Llegado el tiempo hacer nuevos análisis y estudios que revelen el estado de salud.

Ver cuál es el cambio que sufrieron esas personasy ver si los alimentos funcionales ayudan en el mejoramiento del organismo y a su vez de la salud de las personas sometidas a la dieta.

UNIVERSIDAD POLITECNICA DE TAPACHULA

MATERIA: SEMINARIO DE METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

CATEDRATICO: MC MARYCARMEN UTRILLA VÁZQUEZ

ALUMNO: ULISES CUETO VILCHES

MATRICULA: 113008

INVESTIGACIÓN:

“IMPLEMENTACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES EN...