Alimentos Funcionales

ALIMENTOS FUNCIONALES

¿Qué son?
• Los alimentos funcionales son aquellos que, en forma natural o
procesada contienen componentes que ejercen beneficios a la salud.

• Naturales: Sonalimentos de consumo habitual, tales como el tomate,
brócoli, zanahoria, ajo, pescado, etc.

• Procesados: Yoghurt, algunos lácteos, cereales fortificados, etc.

Probióticos
• Los probióticos sonmicroorganismos vivos que, cuando se ingieren
en las cantidades adecuadas, pueden aportar beneficios para la
salud de quien los consume. Se trata de bacterias o levaduras que
están presentes enalimentos, medicamentos o suplementos
dietéticos.

• Al crecer en el intestino y adherirse a la mucosa intestinal, evitan que
otras bacterias dañinas se implanten y ejerzan sus funciones
negativas,actuando como una barrera que evita la colonización del
intestino por gérmenes patógenos.

• Pueden ser útiles para combatir las diarreas en niños y adultos,
además de otros trastornos comoenfermedades inflamatorias
intestinales o el síndrome del intestino irritable.

Prebióticos
• Los prebióticos son
compuestos que el organismo
no puede digerir, pero que
tienen un efecto fisiológico enel
intestino al estimular, de
manera selectiva, el crecimiento
y la actividad de las bacterias
beneficiosas (bifidobacterias y
lactobacilos).

• Favorecen el desarrollo de las bacteriasbeneficiosas del intestino
disminuyendo la cantidad de microorganismos potencialmente
patógenos.

• Estimular el sistema inmunitario.
• Facilitar la absorción de
algunos minerales como el calcio yel magnesio.
• Favorecer la síntesis de
ciertas vitaminas.
• Reducir los trastornos digestivos,
como los molestos gases, al ayudar
a mantener el equilibrio intestinal.

Aguamiel
• Es la sabiaque contienen los
magueyes.
• El aguamiel es la materia básica
con la que se fabrica el pulque.
• Es un endulzante de origen
natural.

• Para extraer el aguamiel es necesario esperar a que...