alimentos funcionales

Alimentos Funcionales

¿Qué son los alimentos funcionales?

Los alimentos funcionales son aquellos alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes que ejercen efectosbeneficiosos para la salud que van más allá de la nutrición.


¿Qué alimentos los contienen en forma natural?

Algunos de los alimentos de consumo habitual que contienen componentes beneficiosos para lasalud son tomates, brócoli, zanahorias, ajo, té, pescados grasos como salmón, jurel, sardina y atún.


¿Qué alimentos procesados o modificados son funcionales?

Algunos ejemplos son: yogur,productos lácteos fermentados, vino, cereales fortificados.




Ejemplo de  algunos alimentos funcionales naturales:
 Alimento funcional
 Componente
 Beneficio potencial para la salud
 Tomate Licopeno
 Reduce el riesgo de cáncer a la próstata e infarto al miocardio
 Broccoli
 Sulforatano
 Reduce el riesgo de cáncer
 Zanahoria
 Carotenoides
 Reduce el riesgo de cáncer
 Ajo Componentes  organosulfurados
 Reduce el riesgo de cáncer
 Té
 Polifenoles y catequizas
 Reduce el riesgo de enfermedades coronarias y  algunos cánceres
 Pescado
 Ácidos grasos omega 3
 Reduce el riesgode enfermedades del corazón
 
Ejemplo de  algunos alimentos funcionales procesados
 Alimento funcional
 Componente
 Beneficio potencial para la salud
 Leche alta en calcio, con bajo aporte degrasa
 Calcio
 Reduce riesgo de osteoporosis
 Productos lácteos fermentados
 Probióticos
 Mejoran la función gastrointestinal
 Leche o huevos enriquecidos con omega 3
 Ácidos grasos omega 3 Reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular y mejora la visión
Vino en cantidad moderada (no más de 2 vasos al día
 Flavonoides
 Contribuyen a la salud cardiovascular
 Cereales con agregado deácido fólico
 Ácido fólico
 El ácido fólico ayuda a reducir el número de casos de bebes que nace con espina bífida
 

 
 ¿Qué son los probióticos?

Son microorganismos vivos cuya ingesta es...