Alimentos Funcionales

Alimentos funcionales
Análisis de la recomendación
en la práctica diaria


Introducción:

La tendencia actual hacia lo saludable revoluciono la industria alimenticia con el concepto de Alimentosfuncionales; Estos alimentos que además de su aporte natural de sustancias nutritivas, proporcionanan un beneficio específico en la salud para mejorarla y reducir riesgos de contraer enfermedades.

Enla sociedad actual se sufrio un desequilibrio y desajustes alimentarios y estan relacionados con la aparición de un gran número de enfermedades.
La falta de tiempo para cocinar, el ritmo de vidaactual , conduce a que muchas personas no sigan una alimentación equilibrada y por lo tanto no ingieran los nutrientes que necesitan y las cantidades adecuadas,como consecuencia a esto surgen losalimentos funcionales que pueden compensar los desequilibrios alimentarios y la ingesta de nutrientes recomendadas .

La aceptación de estos alimentos se relacionan con diversos factores: Gusto,calidad,precio,comodidad,fiabilidad,forma de comunicar los efectos en la salud.

Objetivos:
Conocer cuanto saben los profecionales de la salud sobre el tema de alimentos fucnionales
- Saber si es buenorecomendar los alimentos funcionales
-Conocer los Alimentos funcionales

Contenido:

Son numerosos los estudios de investigación que indican la existencia de potenciales ventajas para la salud en loscomponentes de los alimentos. Estas investigaciones se han centrado en la identificación de sustancias biológicamente activas en los alimentos, que ofrezcan la posibilidad de mejorar el marco general desalud, reduciendo así, el riesgo a contraer y desarrollar enfermedades.

Hace tiempo que se ha descubierto una gran cantidad de alimentos tradicionales (frutas, verduras, soja, granos enteros, leche,entre otros) que contienen componentes adicionales a los nutrientes, con propiedades favorables para la salud. Además de los alimentos convencionales, se están desarrollando nuevos alimentos que añaden...