Alimentos funcionales

Alimento Funcional
•Características:
–Debe consumirse como parte de una dieta variada. Se usan en la dieta de forma convencional. Debe consumirse habitualmente
–Tiene características propias dealimentos
–Regulan algún proceso biológico concreto: envejecimiento..
–Efectos saludables respaldados científicamente.
Agente responsable identificable cuantificable, analíticamente

–No produceefectos nocivos aunque su ingesta supere el nivel recomendado.
–Debe ser efectivo en una población o grupo específico
–Son productos naturales o no.

Los alimentos funcionales no curan ni previenenpor sí solos y no son indispensables en la dieta;
•Una persona sana que sigue una dieta equilibrada ya ingiere todos los nutrientes que necesita, sin recurrir a esta nueva categoría de alimentos.FUNCIONES de los alimentos funcionales

•Crecimiento y desarrollo.
•Metabolismo de sustancias.
•Defensa contra el estrés oxidativo.
•Sistema cardiovascular.
•Función del tractogastrointestinal.
•Funciones psicológicas y conductuales.

Principales Ingredientes funcionales y sus efectos |

Ingredientes funcionales | Efectos | Ejemplos |
Probióticos | Mejoran la función intestinal |Lactobacilosy bífidobacterias.(Yogures bio) |
Prebióticos | Favorecen el crecimiento de las bacterias intestinales beneficiosas | Fructo-oligosacáricos. (Cereales integrales) |
Vitaminas | Reducenel riesgo de enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. | Vitamina B6, Vitamina B12, ácido fólico, vitamina D y vitamina K.(Productos de panadería) |
Minerales | Reducen el riesgo deosteoporosis y fortalecen el sistema inmune. | Calcio, magnesio y zinc. (Productos Lácteos) |
Antioxidantes | Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de tumores. | Vitamina C y E,carotenos, flavonoides y polifenoles. (zumos y refrescos) |
Ácidos Grasos | Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de tumores. Reducen los síntomas de la menopausia. |...