alimentos II

Staphylococcus 
aureus

Por : De la Cerda Rizo Ana Paula

Staphylococcus aureus

CONTENIDO
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Filogenética y características
Enfermedades que causa
Características, signos y
síntomasMecanismo de patogenicidad
Métodos de prevención

Staphylococcus aureus

FILOGENÉTICA

CARACTERÍSTICAS
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Es una bacteria
Es grampositiva
No forma esporas, pilis ni flagelos
No tiene movilidadAlgunos pueden formar capsula
Su disposición es en forma de racimos de
uvas.
Mide de 0.5 a 1.5 micrómetros de
diámetro

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Sus colonias son amarillas (aureus =
oro, dorado).
Es anaerobiafacultativa.
Crece relativamente bien en condiciones
de presión osmótica elevada y humedad
reducida
Son muy resistentes al calor y la
desecación.
El crecimiento ocurre en un rango de 6,5
a 50º C, siendooptimo 30- 40º C.

ENFERMEDADES
Cantidad de toxina necesaria para
producir efectos en el huésped - 1µg de
toxina - 1.000.000 de células viables
Es un patógeno que puede infectar la piel,
las mucosasy heridas

Aproximadamente un 20% de la población
es portadora permanente y un 30% lo
es de manera intermitente.
Factores predisponentes que favorecen
las infecciones:
Traumatismos
QuemadurasCirugía
Vasculopatías
Neuropatías

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La mayoría de las infecciones están
provocadas por las bacterias
colonizantes aunque puede ser
adquirido por el contacto con otras
personas o por exposición.

Puedenproducir en los tejidos:
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FORUNCULO

Absceso en la piel y tejido celular
subcutáneo, la piel que lo cubre es lisa,
puede romperse y drenar pus.

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ANTRAX ESTAFILOCOCICO:

se observa en la nuca,pequeños
abscesos múltiples interconectados

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Síndrome de la piel escaldada
(SSSS):
por la circulación de toxinas A y B de la
bacteria. Se produce una descamación en
capas gruesas de color blanco oamarronadas de toda la piel sobre todo en
cara y cuello en niños
mayores y en niños de 1
a 2 años.

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IMPÉTIGO

ampollas llenas de pus fáciles de reventar,
causan comezón, supuran, forman
costras,...