Alimentos Integrales Y Macrobióticos

ALIMENTOS INTEGRALES Y MACROBIÓTICOS.


Introducción.

En el siguiente trabajo se investigará sobre los alimentos integrales y macrobióticos dentro de la gastronomía, propósitos, ventajas y desventajas, además de dar a conocer las diferencias entre ambos tipos de alimentos.
Indagaremos más dentro del tema y para conocer el uso de estos alimentos en las dietas y modos de vida dentro de laalimentación costarricense, así como también se discutirá acerca de cuáles son los alimentos que forman parte de este grupo y que aporte tiene cada uno de estos para la dieta y salud de las personas que los consumen.

Índice.

Objetivos. 4
Alimentos integrales. 5
Grupos principales . 5
Beneficios 6
Cuidado con los fitatos. 7
Alimentos macrobióticos. 7
Características de la Dietéticamacrobiótica: 8
La despensa macrobiótica 9
Conclusiones…………….……………………………………………………………….12
Bibliografía. 13

Objetivos.
General.
Informar sobre los alimentos integrales y macrobióticos.
Específicos.
* Establecer las diferencias entre ambos tipos de alimentos.
* Conocer los tipos de productos ofrecidos en el mercado, tanto integrales como macrobióticos.
* Investigar lasdesventajas y ventajas de estos alimentos.

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Alimentos integrales.
Se denominan alimentos integrales a todos aquellos alimentos que se encuentran en su estado original antes de ser sometidos a cualquier proceso de refinación (congelación, deshidratación, extracción, envasado, etc.), el cual reduce aprox. el 80% de su valor nutritivo. Debido a su estado pre-refinado, reciben el nombre de alimentosintegrales. 

Los alimentos son integrales contienen más vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos y carbohidratos complejos que los alimentos refinados, como por ejemplo la harina corriente, pan blanco, cereales refinados, azúcar blanca, pastas, etc.; los cuales han perdido casi totalmente su valor nutritivo. 

Sus múltiples cualidades los convierten en alimentos muy saludables para elorganismo, pero no deben consumirse indiscriminadamente ya que contienen más calorías que los alimentos refinados. 

Un alimento integral en su mayoría produce rápidamente saciedad y no facilita la acumulación de grasa en los tejidos. La presencia de integrales en nuestra dieta diaria, contribuye a la pérdida de sobrepeso y grasa. 

Grupos principales 

Frutas: manzana, kiwi, piña, naranja, papaya,pera, etc. 
Vegetales: brócoli, apio, zanahoria, alcachofa, espinaca, etc. 
Legumbres: soja, lentejas, garbanzos, frijoles, etc. 
Granos: arroz integral, avena, cebada, centeno (cereal de tallo largo que crece en climas húmedos), etc. 

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Beneficios:

- Mejoran el tránsito intestinal y contribuyen a prevenir el estreñimiento.
- Pueden prevenir enfermedades como el cáncer, en especial el decolon.
- Proporcionan una sensación de saciedad.
- Ayudan a reducir los niveles de colesterol y, por tanto, el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Son ideales para las personas con diabetes, ya que su ingesta no produce ‘picos’ elevados de glucosa en sangre.

La presencia de fibra permite al organismo asimilar las calorías lentamente y no de forma brusca, que por lo general ocasionamalestares como somnolencia, especialmente a la hora del almuerzo. Paralelamente la fibra mejora la digestión y el aprovechamiento de los nutrientes, teniendo además un efecto laxante, lo cual ayuda a mantener un tubo digestivo sano y limpio, favoreciendo la eliminación de sustancias cancerígenas o tóxicas. 

Poseen gran cantidad de vitaminas, sales minerales, proteínas, enzimas y sustancias quecontribuyen a mejorar la salud, reforzando la vitalidad de nuestras células y permitiendo su regeneración. 

Conservan su contenido de vitaminas (especialmente vitamina E y complejo B) y minerales, además de otros micronutrientes, como selenio, zinc, cobre, cromo, magnesio, fósforo, etc.

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Cuidado con los...