Alimentos light
Páginas: 5 (1221 palabras)
Publicado: 16 de septiembre de 2014
Los productos Light podrían confundir al cuerpo
Estos sustitutos tienen el propósito de imitar el sabor de la grasa en los alimentos que normalmente son altos en grasa mientras que proporciona un menor número de calorías, y pueden terminar por confundir al cuerpo.
Los gustos normalmente alerta al cuerpo para esperar calorías, y cuando las calorías no están presentes creemos que los sistemasse vuelven ineficaces y uno de los mecanismos del cuerpo para controlar la ingesta de alimentos puede llegar a ser ineficaces.
Cuando se consume algo dulce o graso se prepara al cuerpo para las calorías, y esta información es clave para el proceso digestivo.
Este es un recordatorio para no descartar el papel que el sabor y la experiencia con el juego de los alimentos forma en los sistemas delcuerpo y estos trabajan juntos”.
Swithers profesor, con sede en el Centro de Investigación de Comportamiento digestivo, agregó que “No estudiamos esto en las personas, pero hemos encontrado que cuando las ratas consumieron un sustituto de la grasa, tuvieron señales de que podrían ayudar a la ingesta de control de los alimentos viéndose afectadas, y las ratas aumentaron de peso”.
Losinvestigadores alimentaron a ratas de laboratorio con papas fritas trituradas como un complemento a su dieta, y se dividieron en dos grupos que recibieron una dieta baja en grasa o una dieta alta en grasas.
Uno de los grupos en cada dieta fue alimentado con una mezcla de alto contenido de grasa de papas fritas y un sustituto de ellas, que es una grasa sintética sin calorías.
Después de 28 días lasratas que consumieron una dieta alta en grasa aumentaban de peso pero desarrollaron más tejidos grasos cuando se les dio la grasa sustituta.
El profesor Terry Davidson, dijo que “Estamos estudiando un modelo animal, pero hay similitudes para los seres humanos, y en base a lo que hemos encontrado, creemos que nuestros resultados cuestionan la eficacia de la utilización de sustitutos de la grasacomo parte de una estrategia para la pérdida de peso”.
El consumo de productos light provoca graves daños a la salud: especialistas
La obsesión por obtener una figura esbelta genera que muchas personas consuman elevadas cantidades de productos light, los cuales, a través de la publicidad, prometen grandes beneficios a la salud, pero en la realidad pueden resultar dañinos, inclusomortales.
En el mercado existen más de 600 productos como bebidas no alcohólicas carbónicas, chocolates, chicles, postres, yogures y productos farmacéuticos como los jarabes para la tos sin azúcar que en su etiqueta dicen light. Sin embargo, estos alimentos contienen aspartame, una sustancia dañina que se utiliza como sustituto de azúcar, ya que es 160 veces más dulce.
El uso de aspartameproduce la disminución de hidratos de carbono en el organismo. Esto aumenta la producción de una sustancia llamada serotonina, la cual genera la necesidad de consumir más dulces de lo normal y con ello el aumento de peso.
Estudios hechos en Italia demostraron que el aspartame es un factor de riesgo para el desarrollo de cáncer, mientras que el Colegio Americano de Medicina encontró relación entreesta sustancia y personas que padecen esclerosis múltiple.
El consumo de productos de dieta que contienen esta sustancia no es recomendable, ya que se ha visto que bajo 30 grados algunos productos light cambian su composición volviéndose ligeramente tóxicos.
Mariana Álvarez Aceves, especialista en nutrición, detalló que el aspartame produce un sabor dulce intenso que dura en la boca largotiempo; es poco estable a altas temperaturas y puede reaccionar con otros componentes de los alimentos.
En México fue aprobado por la Secretaría de Salud desde 1983. Actualmente la gran mayoría de los países en el mundo permite su uso.
Las controversias
El aspárteme es uno de los edulcorantes que ha despertado mayores controversias. Por un lado, para los organismos reguladores está...
Estos sustitutos tienen el propósito de imitar el sabor de la grasa en los alimentos que normalmente son altos en grasa mientras que proporciona un menor número de calorías, y pueden terminar por confundir al cuerpo.
Los gustos normalmente alerta al cuerpo para esperar calorías, y cuando las calorías no están presentes creemos que los sistemasse vuelven ineficaces y uno de los mecanismos del cuerpo para controlar la ingesta de alimentos puede llegar a ser ineficaces.
Cuando se consume algo dulce o graso se prepara al cuerpo para las calorías, y esta información es clave para el proceso digestivo.
Este es un recordatorio para no descartar el papel que el sabor y la experiencia con el juego de los alimentos forma en los sistemas delcuerpo y estos trabajan juntos”.
Swithers profesor, con sede en el Centro de Investigación de Comportamiento digestivo, agregó que “No estudiamos esto en las personas, pero hemos encontrado que cuando las ratas consumieron un sustituto de la grasa, tuvieron señales de que podrían ayudar a la ingesta de control de los alimentos viéndose afectadas, y las ratas aumentaron de peso”.
Losinvestigadores alimentaron a ratas de laboratorio con papas fritas trituradas como un complemento a su dieta, y se dividieron en dos grupos que recibieron una dieta baja en grasa o una dieta alta en grasas.
Uno de los grupos en cada dieta fue alimentado con una mezcla de alto contenido de grasa de papas fritas y un sustituto de ellas, que es una grasa sintética sin calorías.
Después de 28 días lasratas que consumieron una dieta alta en grasa aumentaban de peso pero desarrollaron más tejidos grasos cuando se les dio la grasa sustituta.
El profesor Terry Davidson, dijo que “Estamos estudiando un modelo animal, pero hay similitudes para los seres humanos, y en base a lo que hemos encontrado, creemos que nuestros resultados cuestionan la eficacia de la utilización de sustitutos de la grasacomo parte de una estrategia para la pérdida de peso”.
El consumo de productos light provoca graves daños a la salud: especialistas
La obsesión por obtener una figura esbelta genera que muchas personas consuman elevadas cantidades de productos light, los cuales, a través de la publicidad, prometen grandes beneficios a la salud, pero en la realidad pueden resultar dañinos, inclusomortales.
En el mercado existen más de 600 productos como bebidas no alcohólicas carbónicas, chocolates, chicles, postres, yogures y productos farmacéuticos como los jarabes para la tos sin azúcar que en su etiqueta dicen light. Sin embargo, estos alimentos contienen aspartame, una sustancia dañina que se utiliza como sustituto de azúcar, ya que es 160 veces más dulce.
El uso de aspartameproduce la disminución de hidratos de carbono en el organismo. Esto aumenta la producción de una sustancia llamada serotonina, la cual genera la necesidad de consumir más dulces de lo normal y con ello el aumento de peso.
Estudios hechos en Italia demostraron que el aspartame es un factor de riesgo para el desarrollo de cáncer, mientras que el Colegio Americano de Medicina encontró relación entreesta sustancia y personas que padecen esclerosis múltiple.
El consumo de productos de dieta que contienen esta sustancia no es recomendable, ya que se ha visto que bajo 30 grados algunos productos light cambian su composición volviéndose ligeramente tóxicos.
Mariana Álvarez Aceves, especialista en nutrición, detalló que el aspartame produce un sabor dulce intenso que dura en la boca largotiempo; es poco estable a altas temperaturas y puede reaccionar con otros componentes de los alimentos.
En México fue aprobado por la Secretaría de Salud desde 1983. Actualmente la gran mayoría de los países en el mundo permite su uso.
Las controversias
El aspárteme es uno de los edulcorantes que ha despertado mayores controversias. Por un lado, para los organismos reguladores está...
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