Alimentos minimameente procesados

ALIMENTOS MINIMAMENTE PROCESADOS
EL CONCEPTO DE AALIMENTOS MINIMAMENT PROCSADOS CONSISTE EN SITUAR LA PRESERVACION DE LA FRESCURA DE LOS INGREDIENTES UTILIZADOS CON UN OBJETIVO ESENCIAL DEL PROCESOEMPLEADO ENTENDIENDO POR PRESERVACIÓN DE LA FRESCURA DE LA APARIENCIA DE LA MISMA.LA IMPORTANCIA EN EL MERCADO ES QUE LA SOCIEDAD SE EDUQUE A CONSUMIR PRODUCTOS LOS CUALES YA NO SE LIMITAN A TENER UNAVIDA UTIL MAS LARGA NI obtención de PRODUCTOS NUTRIMENTALMENTES SEGUROS.
SECTOR AGROPECUARIA Y DESARROLLO RURAL: UNA MIRADA INTEGRAL ELKIN ALONSOCORTES MARIN
EMPAQUES Y PELICULAS
ENVASADO
El envasado en atmósfera modificada podría definirse como la inclusión de los alimentos en materiales impermeables a los gases, en los que se ha modificado elmedioambiente gaseoso. En este sistema, quizás, uno de los problemas más importantes es la elección de la mejor mezcla de gases para el producto que se quiere elaborar según el tipo de envase que sequiere o se puede utilizar.
Con todo ello se puede conseguir un alimento estable durante más tiempo, pero que requiere determinados conocimientos, por parte de los consumidores, a fin de que elproducto sea adecuado y sano y que no se desencadenen procesos de toxinfección alimentaria por unas inadecuadas medidas de conservación.
ALIMENTOS BAJOS EN CALORIAS
* Los alimentos bajos en calorías,pertenecen a una nueva clase de alimentos conocida como alimentos funcionales, cuyo termino comenzó a utilizarse hace 30 años en Japón, estos alimentos se refieren a “los alimentos que contienencomponentes que desempeñan una función favorable y específica en las funciones fisiológicas del organismo humano, que van más allá de su contenido nutricional” (foods for specified health use), este tipo dealimentos son aquellos a los que se les han agregado algo más, que los mejora nutricionalmente hablando.
* La palabra light, otra expresión de origen inglés que significa ligero o liviano no es...