Alimentos Naturales Hechos Y Tendencias 13

ALIMENTOS NATURALES: HECHOS Y TENDENCIAS
LOS ALIMENTOS NATURALES Y SU IMPACTO EN LA SALUD
La Estrategia Global para la Alimentación, Actividad Física y Salud, de
la Organización Mundial de la Salud(OMS) se basa en evidencias
científicas, que incentivan el desarrollo de acciones de promoción de
la salud y de reducción del riesgo de enfermedades crónicas no
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transmisibles (ECNT) .
En realidad,la adopción de una alimentación balanceada ha sido
asociada a diversos beneficios para la salud. De acuerdo con la
American Dietetic Association, las dietas ricas en alimentos de alta
densidad denutrientes ofrecen determinados beneficios
nutricionales, como una baja ingestión de grasas saturadas y
colesterol, una alta ingestión de carbohidratos complejos, magnesio, potasio, ácido fólico,vitaminas C y E, y
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fitoquímicos .
De forma análoga, se observa que la población está cada vez más informada y es conciente de los beneficios
de la alimentación para promover la salud. Un estudio llevado acabo por el Instituto Nielsen (2009)
demostró que los brasileros han aumentado el consumo de productos clasificados como ítems que “hacen
bien” a la salud. En esta categoría, se encuentran losproductos dietéticos, Light, de bajas calorías, de bajo
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nivel de grasa, más nutritivos, alimentos funcionales, naturales y orgánicos . Estos resultados se encuentran
corroborados por la investigaciónllevada a cabo por el Instituto Brasilero de Opinión Pública y Estadísticas
(IBOPE, 2009), en el cual se verificó que los consumidores (21%) valoran aspectos referidos a la salud y al
bienestar a la hora decomprar alimentos. El estudio también reveló una preocupación por los temas
relacionados con la ética y la sustentabilidad de las empresas (protección al medio ambiente), priorizando
los alimentosque brinden mayores beneficios a la salud, que posean sellos de calidad e información sobre
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su origen .
Ante este escenario, se hace necesario comprender que lo que es saludable y natural son...