Alimentos No Convencionales

Introducción:



Existen marcadas diferencias entre los alimentosconvencionales y no convencionales desde el punto devista biológico, físico y químico.En los últimos 30 años numerosasinvestigacioneshan demostrado que con algunos alimentos noconvencionales se logran resultados de comportamientocomparables a los obtenidos con la alimentaciónconvencional. No obstante esta última puededefinirsecomo aquellos productos que provienenfundamentalmente de granos de cereales, leguminosas yharinas de origen animal, los cuales han sido ampliamenteestudiados y su valor nutritivo es dereconocida calidad.Por otro lado los alimentos no convencionalesestán constituidos por una amplia gama de productos ysubproductos que existen en el área tropical. Estosalimentos varían ampliamente en sucomposición químicay pueden presentarse en forma líquida, semi-líquida ysólida; pero además para ser utilizados más eficientementeen animales monogástricos requieren de algúnprocesamiento que viabilice suempleo como secado pormétodos artificiales o naturales para fabricar harinas,ensilajes, preservación o simplemente molinaje paraincrementar el consumo y aprovechamiento digestivo.Principalesalimentos no convencionales en el trópico

IndustriaazucareraProductos ysubproductos agrícolasProductos ysubproductosIndustrialesMieles y caña(rica, A,B y C)Azúcar crudoGuarapoSirope offCachazaSaccharinaSubproductos del arroz(Cabecilla y polvo)Tubérculos y raícesFruto de árbolesForraje de gramíneas yleguminosasResiduos de cosecha yalimentación humanaOtros cultivosLevaduras torulaysaccharomycesResiduos de laindustria cerveceray alcoholeraResiduos demataderoAnimales muertosOtros subproductosindustriales

Son tambien llamado alimentos transgénicos y sontodos aquellos que contieneningredientes o que fueronproducidos a partir de un Organismo modificadogenéticamente. Provienen en su mayor parte de plantastrangénicas como el maíz o la soja.Los alimentos transgénicos no siempre contienen...