ALIMENTOS PARA LA DIABETES Y EL COLESTEROL

Alimentos que los diabéticos NO deberán consumir:
Los alimentos que no están permitidos son el azúcar, muchas grasas malas y la sal. Las demás alternativas de comidas sí se pueden incorporar a tu dieta, pero debes tener claro que todo aquello que contenga los alimentos prohibidos ya nombrados, también deben ser restringidos.
El primero de la lista de alimentos prohibidos para diabéticos sonlos dulces y postres. En este grupo podemos encontrar los caramelos y pasteles, además de otras preparaciones que tienen como ingrediente base el azúcar.
panes, pastas y todo aquel alimento preparado con harina blanca. Estos alimentos son ricos en glucosa y normalmente deben ser consumidos con mucho cuidado.
Frituras
Lácteos: los lácteos enteros como leche, nata, flanes. Los quesos tampoco estánpermitidos.
Carnes: las de cerdo y derivados. Tampoco pueden comer embutidos, hamburguesas, vísceras, salchichas, conservas, y ahumados.
Verduras y hortalizas: si están fritas, no las pueden consumir.
Frutas: las que están conservadas en almíbar.
Aceites y grasas: manteca, tocino y aceite de coco.
Frutas secas: maníes salados, confitados, coco.
Bebidas: gaseosas, jugos, café, bebidas alcohólicas o conchocolate.
Especias y salsas: salsas que hayan sido hechas con manteca, margarinas o grasa animal.
Los alimentos que se pueden comer cuando se sufre de diabetes son:
Endulzantes sin calorías: Ya que el azúcar y todos los alimentos que la contienen están prohibidos, lo que puedes utilizar en su lugar es endulzante sin calorías. El azúcar de caña, miel, caramelos y postres quedan por fuera, mientrasque opciones más saludables como la stevia deben incorporarse a la dieta.
Harinas integrales: Otro de los alimentos que se pueden consumir son las harinas, pero no las blancas sino aquellas que son integrales. Elige preferentemente comer avena, cereales integrales, panes y galletas integrales.
Verduras: Uno de los aliados para los diabéticos son las verduras. Este grupo es uno de los más extensosy deliciosos que hay, y lo mejor es que no aportan muchas calorías, tampoco suben los niveles de glucosa y se pueden preparar de muchas deliciosas formas.
Frutas: Otro grupo de alimentos permitidos son las frutas. Estas pueden incluirse en su gran mayoría a la dieta, pero su consumo debe ser cuidadoso o limitado con ciertas opciones como las bananas, las uvas, los mangos, las piñas y las sandías,ya que contienen bastante azúcar. El resto puede consumirse sin problemas.
Carnes: En cuanto a las carnes, debes integrar las opciones bajas en grasa, conocidas como “carnes blancas”: pescados, mariscos, pollo y pavo.
Legumbres
Grasas: Finalmente, y ya que todos necesitamos algunos ácidos grasos, debes integrar aceites y mantequillas de oliva y canola.

Al preparar tus comidas, elige siempre lacocción de los alimentos al horno o en su caso hervidos. Otra opción también saludable,  es prepararlos al vapor o usar una parrilla. Asimismo, te aconsejo usar elementos de cocina hechos en teflón o en otros materiales que no exijan agregar grasa para cocinar.
Como regla general, Se recomienda que en cada comida los alimentos principales sean las verduras, luego las frutas, seguida de los cerealesintegrales y las legumbres. El resto de la comida debe ser la proteína que puede venir de la carne, leche, queso o huevos.
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PARA EL COLESTEROL…
Existen 3 tipos de grasas, que usted debe conocer:
Las saturadas: muy relacionadas con el nivel de colesterol sanguíneo, se encuentran en los pellejos de pollo y res, la manteca vegetal y de cerdo, lascomidas rápidas, la repostería, la mantequilla, queso crema, natilla y el aceite de coco.
Las poliinsaturadas, constituidas por los ácidos grasos omega-3 y omega-6, presentes en los aceites de maíz, girasol, soya, aceite de pescado, la margarina, la mantequilla de maní, las nueces, almendras y pescados de agua fría.
Las monoinsaturadas, protectoras del corazón por excelencia, abundantes en el...