Alimentos para la diabetes

ALIMENTOS PARA LA DIABETES
La alimentación juega un papel importante en el control y en la prevención de la diabetes. Una alimentación adecuada, junto con el mantenimiento del peso ideal, y lapráctica habitual de ejercicio físico resulta adecuada para prevenir o controlar el aumento del nivel de azúcar en la sangre. Es importante que la persona diabética acuda al médico o dietista para que lefacilite una dieta adecuada para su persona.
Alimentos adecuados para la diabetes:
Alimentos que contienen azúcares que el organismo absorbe poco a poco: Ello hace que el nivel de azúcar en lasangre se pueda mantener más bajo y constante que cuando se ingieren alimentos que liberan rápidamente sus azúcares. Dentro de este grupo tendríamos:
- Las legumbres (soja, garbanzos, lentejas, judías,etc.).
- Los cereales integrales (pan, arroz, pasta, etc.).
- Las frutas ricas en fibras solubles que, además de impedir la absorción rápida de del azúcar, liberan azúcares poco a poco. Sonespecialmente interesantes las manzanas o las peras, ricas en elementos antidiabéticos como la fibra soluble pectina, y los minerales magnesio y el zinc que estimulan la producción de insulina. Sus azúcares enforma de fructosa resultan muy asimilables.
- Alimentos que impiden la asimilación rápida de los azúcares: Son alimentos ricos en fibras solubles que, además de retardar la absorción de losazúcares, contribuyen a eliminar el colesterol una enfermedad que puede aumentar el riesgo de la diabetes. Los alimentos ricos en carbohidratos complejos (almidones) son los más adecuados Entre todos estosalimentos tenemos uno cuya importancia dentro de la alimentación de la diabetes resulta esencial: la avena. Este alimento es especialmente rico en fibras solubles. Otros alimentos con propiedadessimilares son la pasta, especialmente la pasta integral, y otros alimentos feculentos como las papas.
- Alimentos que estimulan la producción de insulina: Son alimentos ricos en minerales como el zinc...