ALIMENTOS PERECEDEROS

ALIMENTOS PERECEDEROS
1 EL QUESO
Forma De empaque
El empaque del queso se realiza para evitar la contaminación y daño físico durante el transporte y comercialización del producto. El material más utilizado es el plástico, el cual debe tener buena calidad higiénica.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
La temperatura correcta de almacenamiento es de -18°C.
Humedad Relativa
La humedadrelativa del queso es de 85% a 90%.
2 ELPOLLO
Forma De Empaque
El material utilizado es el plástico PP anti humedad.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
A una temperatura de -18°C o de 0 a 4°C
Humedad Relativa
La humedad relativa es de 80% a 90%
3 CARNE DE RES
Forma De Empaque
Se puede utilizar un empaque que se denomina MAP (empaque en atmosferas modificadas).
Temperatura Correcta DeAlmacenamiento
Estas pueden ser refrigeradas a 40°F (4.4°C) y para otras como hígado, riñones, etc. se congelan a
-17.8°C.

Humedad Relativa
El rango es de 20% a 70%.
4 MORA
Forma De Empaque
Las moras se deben empacar en canastillas plásticas de fondo liso de 60 cm x 40 cm x 13 cm ó 50cm x 30 cm x 15 cm, ó submúltiplos de 12 cm x 80 cm x 12 cm x 10 cm.
Si las moras se empacan a granel sedebe llenar una canastilla de 8 cm de altura como máximo; para castillas plásticas individuales se debe empacar en unidades de 150 g a 500 g.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
Se almacena de 2 a 3 días A Una temperatura de -0.5-0°C
Humedad Relativa
Su humedad relativa es de 90%a 95%.
5 FRAMBUESA
Forma De Empaque
El empaque de las Frambuesas frescas es muy estándar. Cajas De cartón de12 cajitas (clam shells) de 125gr, aunque a nivel local también existen de 150gr, e inclusive de 250gr.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
Se almacena de 2 a 3 días, a una temperatura de -0.5-0°C
Humedad Relativa
Su humedad relativa es de 90% a 95%.
ALIMENTOS SEMIPERECEDEROS
1 CEREZA
Forma De Empaque
Las cerezas deben acondicionarse de manera que se asegure una protección convenientedel producto. Los materiales utilizados en el interior del envase, y especialmente los papeles, serán nuevos, limpios y de naturaleza tal que no puedan causar a los frutos alteraciones externas o internas.
Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraño, salvo los usuales utilizados en su acondicionamiento y se prestarán limpios y en perfectas condiciones higiénico sanitarias. Todos losmateriales que estén en contacto con los frutos deberán estar autorizados.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
Se almacena de 14 a 21 días, a una temperatura de -1-0.5°C
Humedad Relativa
Su humedad relativa es de 90% a 95%.
2 MANGO
Forma De Empaque
Conscientes de que cada mercado tiene requerimientos diferentes en cuanto a la presentación que más se acomoda para su manejo y distribución,contamos con diferentes tipos de empaque los cuales se mencionan a continuación:
Caja de cartón-clam sell-malla.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
Se almacenan de 14 a 21 días, a una temperatura de 13°C
Humedad Relativa
Su humedad relativa es de 90% a 95%
3 MANZANA
Forma De Empaque
Hay varios tipos de empaques para las manzanas: Madera-tableros de fibra corrugados-empaques de pulpa depapel-bolsas de malla-bolsas plásticas.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
Se almacenan de 30 a 180 días, a una temperatura de -1-4°C.
Humedad Relativa
Su humedad relativa es de 90% a 95%
4 ESPINACA
Forma De Empaque
El producto se recibe en el mismo empaque en que llega y no se cambia de recipiente. El empaque de llegada y recibimiento más utilizado es la estopa, seguida de lacanastilla plástica, el canasto de esterilla, el atado y el producto envuelto en película plástica dentro de una estopa. En lo concerniente al empaque de venta, se acostumbra a colocar el producto suelto dentro de una bolsa plástica y, en algunos casos, en atado dentro de una bolsa plástica.
Temperatura Correcta De Almacenamiento
Se almacenad de 10 a 14 días, a una temperatura de 0°C.
Humedad Relativa...