Alimentos prehispánicos

Hojas

Quelite
Concepto: Quelite (del náhuatl "quílitil", que designa a las plantas de follaje comestible
Características:verdes y de hojas verdes y alargadas

Estadooriginario: centrol de la República de México

Pápalo ó Papaloquelite
Concepto: Su nombre en náhuatl es: “Papaloquílitl” proviene de la palabra “papalotl” que significa“mariposa” por la similitud que presenta la forma de sus hojas con las mariposas y “quilitl” (quelite o hierba comestible).
Sus hojas poseen un sabor fuerte. Su consumo es siempre fresco(crudo) pues si se cocina pierde su sabor. Las hojas más tiernas tienen un sabor más delicado.

Características: Crece entre 20 y 30 cm aunque en lugares cálidos llega a medirhasta 2 m de altura

Estado originario: Planta originaria de México, Centroamérica y Suramérica


Verdolaga
Concepto: Portulaca oleracea, la verdolaga, planta anualCaracterísticas que puede alcanzar hasta 40 cm de altura Tiene tallos lisos, rojizos, mayormente postrados; hojas alternas en conjuntos en el tallo y en su extremo.

Estadooriginario: Planta originaria de México

PIPICHA, Pipisa, tepicha, pápalo delgado, chepicha, pipitza, tepicha, escobeta

Concepto:. Verdadero alimento prehispánico. Al comerlo crudo nosdeja en el paladar, un cierto aroma con elementos de pino, cítricos y menta. Esta combinación refrescante es leve, pero de larga duración

Características: a hierba de no esgrande, mide unos treinta cm de alto. Sus florecillas son un tanto alargadas pero pequeñas, de color blanco con morado
Contiene vitaminas B y C, fósforo, hierro y calcio.Antioxidante.

Estado originario: a hierba de no es grande, mide unos treinta cm de alto. Sus florecillas son un tanto alargadas pero pequeñas, de color blanco con morado