alimentos prehispanicos

Alimentos prehispánicos
Los hombres del maíz
La aliementacion de mesoamerica se basaba en la pesca, caza y recolección. Las verduras que mas se cultivaban era el chayote, la calabaza ( utilizandosu pulpa, semillas y cascara, chilacayote, gran variedad de hongos y yerbas silvestres, quelites, quintoniles, cilantro, epazote, papalos, verdolagas y huanzontles.
Las frutas principalmetetropicales: chirimolla, anona, guanabana, tamarindo, arrayan, guayaba, capulin, papaya, platano, naranja, lima, jicama, tejocote y ciruela roja, amarilla y anaranjada. Tenemos también el aguacate que e algunoslados se utiliza como verdura.
En semillas, oleaginosas, leguminosas y cereales esta el cacahuate, cacao, ajonjolí, chia.
El cacao era muy importante en esa época y se consumía tostado y hervidocon canela y miel formando asi el delicioso chocolate.
Para cocinar loa alimentos se utilizaba principalmente las técnicas de asado, hervido y al vapor crando asi delicias como las tortillas, labarbacoa, caldos,a toles, salsas.
Alimentos.
En mexico antigu la base de alimentación se conformaba orincipalmente de maíz, frijl y amaranto, seguidos de la chia, el chile, tomate y calabaza. Los tresprimeros de usaban como tributo al empreador por su gran importancia
El maíz, base de la planta silvestre teosintle, fue base de la alimentación prehispánica y también del pueblo mexicano. Paraconsumirse en forma de tortilla, tamal o atole se debe elaborar la masa nixtamalizada, proceso creado por las antiguas civilizaciones, en donde se remoja el grano y se lava, se pone a cocer con agua ytequezquite ( cloruro y carbonato de sodio obtenido de las orillas de los lagos del valle de Mexico). Una vez que se retiro su piel de apaga y de deja remojar toda la noche, por ultimo de enjuaga y seelabora la masa
El nopal también formo parte importante en la vida prehispánica. Era utilizaco como alimento, medicina, para eventos religiosos o como barda o planta de hornato. El nopal es de...