Alimentos Ransgenicos

1933-2003 70 Años

Alimentos transgénicos: ¿La alimentación del futuro?

Dr. Benito Pereyra Alférez
Facultad de Salud Pública y Nutrición Octubre de 2003

Alimentos transgénicos: ¿La alimentación del futuro? Dr. Benito Pereyra Alférez. FCB/UANL

FaSPyN / UANL 10/10/03

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FaSPyN / UANL 10/10/03Biotecnología tema estratégico para México
Razones: 5° País en biodiversidad en el mundo En el 2020 seremos casi 120 millones de habitantes Requeriremos > 8 millones de toneladas adicionales de alimentos (> 20%) Es necesario reducir las pérdidas de granos y frutos en el campo (~ 30%) Optimizar nuestros recursos marinos y forestales Reducir la deforestación y eroción suelos

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Demanda de alimentos en México
45
37.3

Granos básicos

45.8

Millones de toneladas

12.6

13

30 Leche 10 6 4 2 0
7.9 3.8 1.7 1.0 6.1

Cárnicos 7

Pescados y mariscos

2000

2005

2010

2020

Año

Millones de litros

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¿Qué es la Biotecnología?
Es una actividad científico-tecnológica multidisciplinaria que permite el estudio integral y la manipulación de organismos (microorganismos, plantas y animales) para la obtención de productos con características específicas.

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Areas de la Biotecnología

Industrial

Salud

Alimentos

Ecología

Tradicional (~ 6000 a.C. - 1972)

Alcohol, pan, quesos, antibióticos, enzimas, acidos orgánicos, hormonas Vacunas, hormonas, anticuerpos, Organismos transgénicos, genoma humano Terapia inmunológica y genética Biosensores

Etapas

DNA Recombinante (1972 - 2000)Nanotecnología (2000 - )

III Cumbre Trilateral de Tecnología: Integración de Norteamérica: Tecnología, Comercio y Seguridad en un Entorno Global de Incertidumbre

Monterrey, N. L. 25/09/03

Breve historia

1940-1945 Producción de penicilina a nivel industrial 1943 La fundación Rockefeller y el gobierno Mexicano establecen el programa agrícola mexicano 1945 Es fundada la FAO 1953 Es propuesto elmodelo del ADN 1972 Se clona, de manera arificial, el primer gen 1980 Invento de la Reacción en Cadena de la Polimerasa 1982 La FDA aprueba la comercialización del primer producto de DNA recombinante (insulina humana) 1985 Plantas transgénicas resistentes a insectos y virus 1986 La FDA aprueba la primer vacuna recombiante (Hepatitis) 1990 Proyecto del Genoma Humano ($ 13 mil millones dlls) Laprimer vaca transgénica para elaborar leche “humana” 1994 La FDA aprueba el tomate Flavr Savr. El primer alimento recombinante 1997 Nace Doly el primer organismo superior en ser clonado 2001 Es conocida la secuenca completa del genoma humano 2001 Nanotecnología

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Mercado Mundial dela Biotecnología (2000) Total
Misceláneos Alimentos Energía
Químicos

80 000
22 000 17 000 17 000
13 000

Medicamentos 11 000

Millones de dólares
Fuente: Pedro Bosch. 2001. Importancia de la biotecnología para la economía mexicana. En “Biotecnología moderna”. CONACyT

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FaSPyN / UANL 10/10/031000 a.C. En Babilonia polinización de palmas 1300 d.C. Los Aztecas comian algas 1860’s Mendel inició los estudios de genética 1900’s Mejoramiento genético “tradicional” 1970 Inicia el cultivo e tejidos

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Fusión de Protoplastos

Selección aleatoria

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