alimentos ricos en lipidos

Alimentos ricos en lípidos
Los lípidos también llamados grasas, no gozan de una buena fama. Muy por el contrario, las recomendaciones dicen que una alimentación saludable debe contener un bajo porcentaje de grasas. Pero no todas los alimentos con lípidos son de igual calidad, por ello es necesario conocer cuáles son los alimentos ricos en lípidos y a su vez, tener presente que alimentoscontienen lípidos beneficiosos y cuáles no.

Los lípidos también conocidos como grasas o ácidos grasos, son necesarios para un buen funcionamiento orgánico.Estos deben estar incluidos en la dieta diaria en un porcentaje de entre el 25 – 30% del valor calórico total.

Lo más importante a tener presente con los lípidos, es la calidad de los mismos. Para ello es importante establecer una clasificaciónespecial y que alimentos contienen dichas grasas.

Clasificación de ácidos grasos
Lípidos saturados: Son aquellos que tienen sólo enlaces simples.
Lípidos monoisaturados: Son aquellas grasas que tienen un solo doble enlace de carbono. Por ejemplo ácido omega 9.
Lípidos poliinsaturados: Son aquellos que poseen varios dobles enlaces entre sus carbonos. Por ejemplo: ácido omega 3 y ácido omega 6.Alimentos con lípidos
Alimentos que contienen lípidos saturados: Son aquellos que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros, mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, fiambres o embutidos, crema de leche, helados de crema. También es posible encontrar grasas saturadas en alimentos como aceite de coco o aceite de palma. Un exceso de consumode estos alimentos pueden aumentar de manera significativa los niveles de colesterol LDL o malo.
Alimentos que contienen lípidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite de canóla.
Alimentos que contienen lípidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado de mar, los aceites de pescado, girasol, maíz, soya,nueces, maní, almendras, castañas, semillas de lino,chia, sésamo.

Tanto los alimentos ricos en lípidos monoinsaturados como enpoliinsaturados, son alimentos que ayudan a reducir el colesterol malo o LDLy a aumentar el colesterol bueno o HDL, de esta forma estos alimentos reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Una buena selección de alimentos puede ayudar a mejorar lacalidad de vida, junto con otros hábitos saludables, tales como dejar de fumar, practicar ejercicio físico, etc.
Alimentos con altos niveles de lípidos
Escrito por Sandy Rothra | Traducido por Silvina Ramos

 

 

 


Lípidos.
Jupiterimages/Comstock/Getty Images
Los lípidos son compuestos orgánicos no solubles en agua. Entre estos se incluyen grasas y aceites, colesterol y otrassustancias. En relación a la dieta, se cree que los lípidos son grasas que añaden calorías e impactan en el peso y la salud. Los lípidos pueden tener un origen animal o vegetal, o pueden ser sintéticos. National Institutes of Health (Institutos Nacionales de la Salud) afirman que algunas grasas son esenciales para la salud. (Referencia 1, Función)
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Aceites
Los aceites comestibles son lípidos. Entre estos se incluyen aceites vegetales como aceite de canola, de semillas de algodón, de pepitas de uva, de maíz, de oliva y de cacahuete, entre otros. Los aceites vegetales usualmente provienen de las semillas de los vegetales y la mayoría tienenaltos niveles de ácidos grasos monoinsaturados o ácidos grasos poliinsaturados. Los aceites marinos también son lípidos y entre estos aceites se incluye el aceite de hígado de bacalao y el aceite de ballena.
Productos lácteos
La crema, la leche y la mantequilla son lípidos. La mantequilla yla crema usualmente se utilizan para que las comidas tengan mejor sabor. La leche se considera una bebida...