alimentos ricos
Páginas: 2 (318 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
Qué enfermedades previenen los alimentos ricos en fibra?
La fibra dietética fue desechada durante muchos años por los especialistas en nutrición humana. Sin embargo, en lasúltimas dos décadasse ha producido una sorprendente apreciación de la importancia de la fibra dietética para la salud. Con el desarrollo de métodos precisos para medir los diferentes compuestospresentes, hoy seprefiere el término polisacárido no almidonoso (PNA) al menos preciso de fibra dietética
Los diversos tipos de PNA se pueden dividir en dos grandes grupos: los que son insolubles y losque son solublesen agua, formando geles viscosos. La dieta media en los países desarrollados proporciona entre 11y 12 gramos de PNA por día, la mitad de lo cual procede de fuentes vegetales y el 40%de loscereales. Entre el 40 y 50% del consumo total es PNA soluble. El mayor consumo de PNA tiene muchos efectos beneficiosos; la cantidad deseable es unos 18 gramos por día.
El volumenincrementado de losalimentos ricos en fibra les da mayor capacidad para saciar (es decir, hacen que la persona se sienta 'llena'), lo que es beneficioso para prevenir la obesidad. Y lo que es más importanteaún: unadieta pobre en fibra es causa de estreñimiento y compresión en el tracto intestinal. Esto se ha relacionado con el desarrollo de la enfermedad diverticular del colon, hernia de hiato,hemorroides yvenas varicosas. Todas estas dolencias son más comunes en personas que ingieren poco PNA. Las dietas ricas en fibra son preventivas.
Estas dietas también reducen el colesterol y el riesgodeenfermedades cardiacas. Las sales biliares se forman en el hígado a partir del colesterol. Se segregan unos 30 gramos al día en la bilis. La mayor parte de estas sales son reabsorbidas y recicladas.Lafibra arrastra una porción de estas sales (y del mismo colesterol, que también se segrega en la bilis) para ser excretada a través de las heces en lugar de ser reabsorbida, haciendo que se utilice.
La fibra dietética fue desechada durante muchos años por los especialistas en nutrición humana. Sin embargo, en lasúltimas dos décadasse ha producido una sorprendente apreciación de la importancia de la fibra dietética para la salud. Con el desarrollo de métodos precisos para medir los diferentes compuestospresentes, hoy seprefiere el término polisacárido no almidonoso (PNA) al menos preciso de fibra dietética
Los diversos tipos de PNA se pueden dividir en dos grandes grupos: los que son insolubles y losque son solublesen agua, formando geles viscosos. La dieta media en los países desarrollados proporciona entre 11y 12 gramos de PNA por día, la mitad de lo cual procede de fuentes vegetales y el 40%de loscereales. Entre el 40 y 50% del consumo total es PNA soluble. El mayor consumo de PNA tiene muchos efectos beneficiosos; la cantidad deseable es unos 18 gramos por día.
El volumenincrementado de losalimentos ricos en fibra les da mayor capacidad para saciar (es decir, hacen que la persona se sienta 'llena'), lo que es beneficioso para prevenir la obesidad. Y lo que es más importanteaún: unadieta pobre en fibra es causa de estreñimiento y compresión en el tracto intestinal. Esto se ha relacionado con el desarrollo de la enfermedad diverticular del colon, hernia de hiato,hemorroides yvenas varicosas. Todas estas dolencias son más comunes en personas que ingieren poco PNA. Las dietas ricas en fibra son preventivas.
Estas dietas también reducen el colesterol y el riesgodeenfermedades cardiacas. Las sales biliares se forman en el hígado a partir del colesterol. Se segregan unos 30 gramos al día en la bilis. La mayor parte de estas sales son reabsorbidas y recicladas.Lafibra arrastra una porción de estas sales (y del mismo colesterol, que también se segrega en la bilis) para ser excretada a través de las heces en lugar de ser reabsorbida, haciendo que se utilice.
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