Alimentos sensibles al etano o etanol

ACTIVIDADES DE APLICACIÓN

1. Indaga que sistema se utiliza en agricultura para evitar que estos compuestos sensibles al eteno no se alteren
2. Consulta otra fuente de eteno y que efectosnegativos presentan par diversos vegetales de hojas verdes
3. En el proceso de maduración con etileno se produce CO2 que preocupaciones debe tener las personas que trabajan en estos cuartos ante unaacumulación de CO2
4. Qué importancia tiene el eteno en la producción y venta de vegetales y frutas para un agricultor que desea transportar sus productos a largas distancias.SOLUCIÓN

1. El etileno es el principal agente inductor de la maduración de frutas y hortalizas y puede causar la maduración prematura de algunos productos o arruinar otros. Nunca sedeben transportar o almacenar frutas y verduras que producen bastante etileno con productos que son sensibles al mismo.
Almohadillas de permanganato de potasio pueden ser utilizadas para absorber eletileno durante el transporte y almacenamiento de frutas. Las cuales pueden reducir drásticamente los niveles de etileno en los alimentos con una absorción máxima tratando de reducir esto.
2. Elbrócoli es extremadamente sensible al etileno presente en el ambiente. Las flores son los tejidos más perecederos de esta verdura; por esto son las más factibles a los efectos negativos de este gas. Entreestos se encuentran: su amarillamiento, que puede deberse a sobre madurez en la cosecha, temperaturas altas de almacenamiento o al contacto directo con el etileno; encontramos que ciertas áreas de losflores no se desarrollan correctamente, mueren y se tornan pardas.
También se presenta como efecto negativo que la presencia de este gas tiende a aumentar la susceptibilidad de este vegetal a lapudrición bacteriana.

La lechuga al estar en exposición al etileno produce daños como manchas rosadas y amarillamiento de las hojas ocasionando una reducción del 50% de vida de la lechuga. Estas...