Alimentos sin gluten

Categoría de Alimentos Alimentos Recomendados Alimentos que Cuestionar *
Alimentos que Evitar
Granos y Verduras Almidonadas Amaranto
Arrurruz
Trigo negro
Harinas de judías (garbanzo,habas, romano)
Yuca
Maíz
Lino
Kasha
Maíz para pozole
Pasto de arroz de la India
Lágrimas de Job
Harina de mezquite
Mijo
Montina
Harinas y comidas de nueces
Harina deguisantes
Papas, harina/almidón de papa
Quinoa
Arroz (todas las formas, p.e., blanco, integral, jazmín, silvestre)
Sago
Sorgo
Harina de soya
Tapioca (manioca, casava, yuca)
TeffAvena no contaminada **
Yuca Productos horneados hechos con trigo negro (algunas veces, el trigo negro está mezclado con harina de trigo en mezclas para hornear)
Cereales (algunas vecescontienen saborizante de malta o extracto de malta de cebada)
Hostia de comunión
Papas a la francesa
Matzo
Arroz, mezclas, pilaf de arroz Cebada
Bulgur
Harina chapatti
CouscousTrigo quebrado
Dinkel
Trigo duro
Einkorn
Emmer
Gachas de harina
Faro
Fu
Gluten, harina de gluten
Harina graham
Proteína de trigo hidrolizada
Kamut
MaltaHarina/comida de matzo
Avena (la mayoría de marcas comerciales) **
Orzo
Panko
Centeno
Seitan
Semolina
Espelta
Tritical
Udon
Trigo (harina de trigo, salvado de trigo, germen detrigo, otros productos de trigo)
Verduras Todas las verduras naturales, frescas, congeladas, y enlatadas Verduras en salsa Verduras empanizadas
Frutas Todas las frutas naturales, frescas,congeladas, y enlatadas Frutas secas (se pueden espolvorear con harina) Frutas batidas
Leche Leche, suero de leche, y crema
Queso natural, queso crema, queso cottage Yogurt
Salsas y patésde queso
Queso saborizado Leche malteada
Carnes y Frijoles Toda la carne, aves, y pescado naturales frescos
Huevos
Leguminosas
Nueces, mantequillas de nueces (p.e., mantequilla de...