alimentos tabu

ALIMENTOS TABUADOS: FILIAS Y FOBIAS
Tabú: dícese de aquello que está prohibido hacer por motivos religiosos, políticos o sociales.
En el mundo, existen muchos alimentos cuyo consumo, por distintas razones, se ha vuelto tabú, y cuya disponibilidad se encuentra restringida por valores religiosos, sociales, o bajo el poder de la ley. Conoce algunos alimentos considerados tabú en el mundo.Civilizaciones prohíben a sus pobladores consumir desde carne de res hasta productos lácteos.
Diversas civilizaciones del planeta tienen prohibido consumir ciertos alimentos. Eso se debe principalmente a elementos culturales, costumbres y veneraciones religiosas. Por ejemplo, en la India no se puede comer vacas pues estas son consideradas símbolo de fecundidad y maternidad.
CARNE DE CABALLO
El CashRut (preceptos de la religión judía que tratan de lo que los practicantes pueden y no pueden ingerir) prohíbe el consumo de carne de caballo. En países como Gran Bretaña, Estados Unidos y Australia también es conocido como un alimento tabú, pero en Francia, Bélgica, Holanda, Italia y Polonia se comercializa libremente.
CARNE DE CERDO
La religión judía y musulmana prohíbe el consumo de la carne decerdo. Por ejemplo, según las leyes del libro Deuteronomio en la Biblia, el cerdo tiene la pezuña partida pero no es un rumiante, por tanto es considerado un animal impuro y no debe ser consumido por humanos.
CARNE DE BOVINOS
En la India está prohibido consumir carne de bovinos, especialmente, el de las vacas debido a que estos mamíferos son considerados símbolos de fecundidad y maternidad, porello no pueden ser maltratadas y mucho menos sacrificadas. También es sagrado la leche y cualquier producto que derive del bovino.
CARNE DE PERRO
En algunos países asiáticos como Indonesia y China se consume carne de perro; sin embargo, en otros países, como el Perú es considerado un alimento imposible.

BALLENAS
Esta carne es muy popular en Islandia, Noruega y Japón así como en la cocina delos esquimales. Sin embargo, en la actualidad su caza y consumo está prohibido por ser una especie en peligro de extinción.
INSECTOS
En muchos lugares, comerlos está de moda. El año pasado, la ONU recomendó su consumo y un estudio estimó que forman parte de la dieta habitual de 2,5 billones de personas en África, Asia y América Latina. Sin embargo, en la mayor parte de Europa son consideradospeligrosos.
PLANTAS Y VERDURAS
La etnóloga Anne Meigs explicó que los vegetales de colores rojos, las frutas brillantes del mismo color y las setas son alimentos tabú entre los pobladores de una tribu en Nueva Guinea. Esto es debido a que se relaciona a la infertilidad femenina.
SANGRE
El judaísmo e islamismo prohíben el consumo de sangre, carne sangrienta y alimentos que lo contengan comoingrediente por considerarlo moralmente inaceptable.
FILIAS
Las filias, según la psicología, son atracciones a determinadas realidades o situaciones. Significan lo contrario que las fobias.
El aprendizaje de las preferencias alimentarias
Las preferencias alimentarias se adquieren, fundamentalmente, por medio del aprendizaje; únicamente la preferencia por el sabor dulce y el rechazo de sustanciasamargas (asociadas en el medio natural con la presencia de toxinas) o que producen irritación de la superficie orofaringeal (especias picantes, humo del tabaco, etc.) parecen innatas. En los primeros lugares del hit parade de las preferencias alimentarias (especialmente en los niños), se encuentran los alimentos que contienen niveles elevados de azúcares y grasas y, por tanto, que tienen unaelevada densidad energética. Veamos un primer ¿por qué? de estas preferencias: son, cómo no, las ambrosías que se consumen en las fiestas y las grandes ocasiones. Muchas de las sustancias volátiles que confieren sabor a los alimentos son solubles en grasas y, por tanto, suelen ser alimentos muy sabrosos. La preferencia por los azúcares es, como hemos visto, innata. Además, en muchos casos, los...