ALIMENTOS TABU










PROYECTO DE CULTURA Y GASTRONOMIA
“ALIMENTOS TABU”



Docente: Jessica Espinoza
Alumnos: Cristian Barrios
Luis Ortiz
Grupo: 5 AN




Contenido
INTRODUCCION 3

II DESARROLLO 4

A) FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 4
B) OBJETIVOS 4
Objetivo general 4
Objetivos Específicos: 4
C) JUSTIFICACIÓNES 6
1.-JUSTIFICACION SOCIAL 6
2.-JUSTIFICACION PERSONAL 73.-JUSTIFICACION CIENTIFICO 8
D) LIMITACIONES 9
E) MARCO TEORICO 10
F) ANTECEDENTES 11
G) TIPOS DE INVESTIGACION 30

III RECURSOS Y CALENDARIO 30
CALENDARIO 31

IV ANEXOS 32

V BIBLIOGRAFIA 33

VII CONCLUCIONES 35

VII) RECOMENDACIONES 38



INTRODUCCION

El presente proyecto es para aprobar el examen final de la materia Cultura y Gastronomía de la Universidad UDI. Es un trabajo sobre los alimentos tabú, quese puede definir como aquellos alimentos que por algunos motivos sean culturales o religiosas no se consideran aceptables para su consumo y son por lo tanto, de un modo u otro Tabú para algunas personas.

En la actualidad, varios alimentos que se encuentran en el continente asiático y parte de Sudamérica se consideran alimentos tabú, en la regios amazónica se consumen estos llamados alimentostabú, por el motivo de que son lo más accesible que tienen para comer las tribus indígenas de esta zona mencionada, por lo que existe una preocupación sobre qué tipo de enfermedades pueden contraer estas personas a consumir este tipo de alimentos.

Para ello este trabajo trata de explicar los diferentes alimentos consumidos en esta zona y si tiene un efecto nocivo al consumirlo.Desafortunadamente, las investigaciones que existen sobre este tema son muy poco conocidas y difundidas al público para informar del porque se consumen y que beneficios pudiese traer si comenzamos a consumirlo.






II DESARROLLO

A) FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Tema: Alimentos Tabú
Lugar: Asia y Sudamérica
Gestión 2015
¿Por qué algunos alimentos de Asia y Sudamérica son considerados tabú?


B) OBJETIVOSObjetivo general

Determinar los alimentos considerados tabú que se consumen en Asia y Sudamérica.


Objetivos Específicos:

Analizar los diferentes alimentos Tabú de Asia

Recopilar información sobre el porqué consumen esos tipos de alimentos.

Deducir del por qué se consume aun estos alimentos.










OBJETIVOS ESPECIFICOS


ACCIONES

1.-Analizar los diferentes alimentos tabú de Asia ySudamérica.

1.1 Detallar las características de estos alimentos tabú.

1.2 Especificar que que alimentos se consumen más.
2.-Recopilar información sobre qué tipos de personas consumen estos alimentos.
2.1 Establecer que tribus de Sudamérica consumen alimentos tabú.

2.2 Detallar la influencia culturar para el consumo de estos tipos de alimentos en Asia.

3.- Deducir del por qué se consume aunestos alimentos.


3.1 Explicar porque aun tribus de la amazonia continúan consumiendo estos tipos de alimentos al igual que los asiáticos.



C) JUSTIFICACIÓNES

1.-JUSTIFICACION SOCIAL

Este trabajo de investigación beneficiaria a todos los estudiantes de cocina, cocineros, chefs, apasionados de la cocina y a los historiadores que buscan adquirir más conocimientos de otras culturas,tradiciones y su forma de alimentación por lo que así se sabrán su forma de comer, sus alimentos que se consideraría tabú para nuestra sociedad, también para la rama de la medicina así conocer en que influye su alimentación a su estilo de vida, si presentan enfermedades, mortalidad, etc.

Para los estudiantes de cocina les ayudaría mucho al informarse y saber los diferentes tipos de alimentos que seconsumen y que jamás en su vida han escuchado de ellos, como en Asia donde se consume gatos, fetos de huevo de patos, pescados venenosos, etc. Así estos futuros Chefs podrán formarse muy bien como profesionales adquiriendo este conocimientos que pudiesen aplicar en...