Alimentos Trangénicos


SOJA
VENTAJAS
Proteína
Es el vegetal más rico en proteína, tanto en calidad como en cantidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en un porcentaje muy elevado. Mientras que lamayoría de las legumbres contienen alrededor del 20% de proteína, la soja tiene casi el doble, el 35%. A igual cantidad en peso de soja y carne, la soja tiene casi el doble de proteína.
Hidratos decarbono y grasas
Como cualquier vegetal, la soja es rica en hidratos de carbono y pobre en grasas. No contiene colesterol y está especialmente indicada para diabéticos.
Vitaminas y minerales
Al igualque todas las legumbres es rica en vitaminas (sobre todo del grupo B) y en minerales, como hierro ycalcio. Sin embargo, posee algunas características que, como veremos más adelante, impiden laabsorción correcta de estos y otros nutrientes esenciales.

BENEFICIOS
Previene algunos tipos de cáncer, como el cáncer de mama, y ayuda a las mujeres a regular los trastornos de lamenopausia.Previene enfermedades coronarias y osteoporosis, además de favorecer el sistema circulatorio y prevenir lahipertensión.
Está especialmente indicada para diabéticos.
Facilita la digestión y previene distintostipos de cáncer relacionados con el aparato digestivo.
Por su riqueza en proteínas se aconseja su consumo regular en dietas vegetarianas.


RIESGOS
Soja transgénica
La mayor parte de la sojaincluida en infinidad de productos y derivados que encontramos en el mercado tiene un origen transgénico, es decir, su semilla ha sido modificada genéticamente para poder resistir la acción de lospesticidas. Pese a la publicidad de las grandes multinacionales predicando su salubridad, las publicaciones que relacionan la alimentación transgénica con distintos tipos de cáncer y otras dolencias son losuficientemente escandalosos como para pensárselo dos veces antes de incluirla en la dieta de manera regular.
Proteína de no tan buena calidad
La soja carece del nivel óptimo de dos aminoácidos...