ALIMENTOS TRANGÉNICOS



LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS, ¿UNA OPCIÓN PARA EL CONSUMO HUMANO?

En los últimos tiempos la manipulación genética de los organismos vivos ha pasado de ser una historia de ciencia ficción a convertirse, literalmente, en el pan nuestro de cada día.Los alimentos transgénicos ha ido evolucionando cada vez más con el paso del tiempo, en la actualidad ha habido crisis alimentarias en todo elmundo, ya que gracias a la tecnología se desarrollaron los nuevos alimentos transgénicos, pero para ello sabremos que son los alimentos transgénico y si, verdaderamente ¿son una opción para el consumo humano?

Desde hace miles de años hemos mejorado las razas de animales de granja a las variedades de vegetales comestibles utilizando la técnica genética. En los últimos años la ingeniera genéticaha contribuido con alguna técnica novedosa lo que ha dado lugar a la generación de organismos genéticamente modificados llamados también la OMGS. A los OGMS se les incorpora genes ajenos, es decir se les manipula genéticamente en el laboratorio y de ello se obtienen organismos con características novedosas por esta razón se les llama transgénicos.

Los alimentos genéticamente modificados seremota a mediados del siglo XIX, cuando Gregorio Mendel, que era un monje británico, llevo a cabo un experimento en el que se cruzaron alunas especies diferentes de guisantes para demostrar que ciertos rasgos de una especie se heredan en este proceso.
Los transgénicos son alimentos modificados genéticamente, es decir, mediante ingeniera genética. Son obtenidos mediante una técnica que utilizancélulas vivas, cultivo de tejidos o moléculas derivadas de un organismo, como por ejemplo, las enzimas. Imaginemos que compramos un tomate y permanezca en buen estado durante 4 días aproximadamente. Sin embargo, una variedad de tomates un poco más caros puede aguantar 7 días. ¿Por qué un tomate dura más días en buen estado a diferencia que el otro tomate? La respuesta es sencilla, porque un tomateesta genéticamente alterado, los científicos cogen una célula del tomate convencional y extraen los alelos que rigen un determinado carácter.

Hoy en día podemos encontrar productos a simple vista similares, pero que en realidad presentan innumerables diferencias. La industria biotecnológica pretende que los ciudadanos crean que la ingeniería genética es una técnica que aportará beneficios alplaneta y a la humanidad. Pero los supuestos beneficios no se han hecho realidad en los países en que se cultivan transgénicos; en cambio los daños y los impactos de las manipulaciones genéticas se verifican cada vez más.

Gran parte de la controversia sobre los alimentos transgénicos gira en torno de hasta qué punto son un riesgo y si vale la pena comerlo. Existen científicos que justifican elhecho de la producción de los alimentos transgénicos, lo cual no revelan que consecuencias que pueden ocasionar y solo nos muestran los pocos aspectos positivos que se puede obtener de esta tipo de alimentos, como también científicos que han hecho ya algunos estudios para demostrar que los cultivos transgénicos probablemente causan problemas en nuestra salud, lo cual muestran algunos casossobre las consecuencias al consumir alimentos transgénicos:

LaDonnaCarlton tenía que tomar dos pastillas tres veces al día para eliminar los dolorosos calambres y la constante diarrea asociada al síndrome de intestino irritable. “Mi médico me dijo que sería un problema con el que tendría que convivir el resto de mi vida”, dijo LaDonna. Pero entonces conocí a otro médico, la internista EmilyLindner MD. Lo primero que me dijo es que dejase de consumir transgénicos, incluyendo la soja, el maíz, el aceite de colza y el azúcar, “al cabo de dos meses ya no tuve necesidad de ningún tipo de medicación”. Su marido, Fred, también dejó de consumir alimentos modificados genéticamente y notó una considerable mejoría: “Me siento 10 veces mejor”. A sus 73 años, Fred juega al baloncesto, incluso con...