Alimentos trangenicos


ALIMENTOS TRANGENICOS

HISTORIA

El pionero de la genética moderna es el monje austriaco del siglo XIX Gregor Mendel que realizo experimentos con guisantes y dedujo que había factores hereditarios discretos responsables de la forma en que resulto.
James Watson y Francis Crick descifraron el código genético en Cambriadge en 1953. La identificación de la estructura de doble hélice del ADNhizo posible la ingeniería genética en humanos, pero tuvieron que pasar de dos décadas de su descubrimiento, que gano el premio Nobel en 1962, antes de dar resultados en el laboratorio y dos más hasta que los alimentos transgénicos fueran comercializados.
En 1983 se creó la primera planta transgénica y en 1994 apareció el tomate FlavrSvr, el primer alimento modificado genéticamente producido parael consumo

Entre 1996 y 1998, según el worlwachInstitute, la cxantidad de terreno dedicada a la plantación de productos transgénicos aumento de dos a 28 millones de hectáreas en todo el mundo y alrededor de 60 cultivos diferentes especialmente la soja.
Sin embargo hay indicios de que la burbuja de la biotecnología puede estar a punto de estallar, por ejemplo en Estados Unidos la plantacióncomercial de alimentos transgénicos ha ganado terreno.


ORIGEN
Se generan introduciendo un gen o un número limitado de ellos extraños a este organismo y que fueron seleccionados previamente a criterio del hombre.
Los genes que fueron introducidos se denominan transgenes y los organismos que contienen a estos se los llama: transgénicos. Realizarlo requiere el empleo de tecnología e ingenieríagenética llamada ADN recombinante, que permite obtener individuos que fuera del laboratorio jamás existirían.
El nuevo organismo transgénico hereda a la siguiente generación de individuos, su nueva incorporación genética.
El gen es el lugar dentro del ADN donde se almacena la información para una determinada característica. De querer ubicar un gen dentro de cualquier organismo, como por ejemplo unperro o un tomate, tendríamos que buscarlo dentro de su célula y en el interior de su núcleo. Una vez allí preguntaríamos por los cromosomas; que es la forma como se concentra y se lo encuentra al ADN, es decir a toda la información genética del organismo.
El ADN esta formado por muchos segmentos o secuencias que contienen información, a cada segmento o secuencia se lo llama gen.
Para terminarde entender que son los genes, supongamos un ejemplo antropocéntrico, el color de nuestros ojos. Esta es una característica que tenemos y que en alguna parte de nuestro ADN esta contenida. Digamos ahora que si nuestra madre tuviera ojos claros y nuestro padre ojos oscuros, en nuestros genes estarían contenidas dos variables para la característica del color de nuestros ojos: color claro y.oscuro.Generalmente lo que se quiere obtener con la transgénesis entre organismos, es introducir características de un gen específico de una especie a otra que no esta emparentada es decir que no pertenecen a la misma familia y lograr que estos genes se expresen. Por ejemplo transferir genes de una bacteria a una planta o de humanos a vacas.
El poder haber realizado este hecho desde un laboratorio yromper estas barreras impuestas por la naturaleza es lo que hace revolucionaria a esta tecnología desde el punto de vista genético, como así también un indudable logro y avance científico.

DEFINICIÓN
Los transgénicos son alimentos modificados genéticamente en un laboratorio con una técnica que permite insertar genes de bacterias, plantas o animales a plantas de cultivo (como el maíz, la soya, elarroz, entre otros) con el fin de hacerlos más resistentes a por ejemplo, ciertas plagas o sequías. Esta técnica permite a los científicos saltarse la selección natural y la evolución, al intercambiar genes entre especies que naturalmente jamás podrían cruzarse. También se les conoce como organismos genéticamente modificados u OGM.

VENTAJAS
Podremos consumir alimentos con más vitaminas,...