Alimentos Trangenicos
Páginas: 6 (1475 palabras)
Publicado: 27 de enero de 2013
TEMA 6: LA REVOLUCIÓN GENÉTICA
1. PUNTO DE PARTIDA: LA REVOLUCIÓN DEL ADN
El descubrimiento por James Watson y Francis Crick en abril de 1953 de la estructura molecular del ADN marcó el inicio de la revolución del ADN que desencadenó nuevos descubrimientos científicos y el desarrollo de nuevas tecnologías.
Tan solo 25 años mas tarde nació la ingeniería genética (tecnologíaderivada de la manipulación de los genes que permitió avanzar en el estudio del genoma). La manipulación del ADN ha originado un gran número de aplicaciones y en los próximos años cabe esperar que los nuevos conocimientos supongan un beneficio para toda la sociedad
EL MAYOR DESCUBRIMIENTO BIOLÓGICO DEL SIGLO XX.
La doble hélice está formada por dos cadenas complementarias unidas quetienen la forma de un muelle (helicoidal), una forma bastante frecuente en las moléculas biológicas. Si los muelles se estiran, la doble hélice aparece como una escalera de mano que se une a través de los “peldaños, que es la clave para comprender por qué el descubrimiento de la estructura del ADN tuvo tanta trascendencia.
LA CLAVE ESTÁ EN LAS BASES
Las moléculas de ADN son muy largaspero están formadas por la repetición de cuatro nucleótidos (Adenina, Timina, Citosina y Guanina) Así cada peldaño consiste en un par de bases A con T o C con G …etc
Cuando Watson y Crick propusieron ese modelo ya sabían que portaba la información genética pero no sabían diferenciar la información genética de un individuo de otro (secuencia)
2. LA INGENIERÍA GENÉTICA Y LOS NUEVOSORGANISMOS
La ingeniería genética manipula la molécula de ADN de la que están hechos los genes (cortarla, hacer copias de los fragmentos, pegarlos…) También se conoce como “tecnología del ADN recombinante”
LOS ORGANISMOS TRANGÉNICOS
La ingeniería genética permite modificar el genoma de una planta, de un animal o de un microorganismo convirtiéndolo en un “organismo modificadogenéticamente” o “OMG” o “organismos trangénicos”.
● Planta transgénica. En España se cultivan maíz Bt.
● Animal transgénico. En 2001 se patentó el primer animal para consumo humano, un salmón que tiene la facultad de crecer entre seis y ocho veces más
● MGM (microorganismo) Introducir el gen de la insulina en el ADN de una bacteria y conseguir que esta bacteria fabricara insulina. En 1982 se aprobó eluso para humanos de insulina “humana”.
¿CÓMO SE OBTIENE UN ORGANISMO TRANSGÉNICO?
La obtención de un organismo transgénico, ya sea planta o animal, sigue un procedimiento básico que se puede dividir en dos etapas
● La primera etapa: o de transformación, hay que introducir el gen deseado en el genoma de una célula del organismo que desea modificar.
● La segunda etapa: o de regeneración,hay que obtener una planta o un animal a partir de la célula cuyo genoma se ha modificado. Esta segunda etapa requiere, la clonación de organismos, conseguir un organismo transgénico supone un gran coste económico y la única manera de rentabilizarlo es producir el mayor número posible de copias idénticas (clonarlo)
3. LOS ALIMENTOS TRANGÉNICOS.
Son los alimentos obtenidos a partir, ocon la participación de un OMG. Los alimentos transgénicos que se comercializan proceden fundamentalmente de cultivos vegetales. En España solo se cultiva maíz Bt, para alimentar al ganado. Los transgénicos provocan opiniones controvertidas, el cultivo de OMG no deja de aumentar.
EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
En abril del 2004 entró en vigor la nueva normativa europea que obliga aindicar en el envase los productos que contienen OMG o han sido elaborados a partir de ellos, incluso cuando se trae de un mínimo ingrediente, será obligatoria cuando:
• Un alimento transgénico, como el maíz modificado genéticamente.
• Un producto que contenga OMG, una ensalada que contenga maíz transgénico
• Un alimento producido a partir de transgénicos, como el aceite de...
1. PUNTO DE PARTIDA: LA REVOLUCIÓN DEL ADN
El descubrimiento por James Watson y Francis Crick en abril de 1953 de la estructura molecular del ADN marcó el inicio de la revolución del ADN que desencadenó nuevos descubrimientos científicos y el desarrollo de nuevas tecnologías.
Tan solo 25 años mas tarde nació la ingeniería genética (tecnologíaderivada de la manipulación de los genes que permitió avanzar en el estudio del genoma). La manipulación del ADN ha originado un gran número de aplicaciones y en los próximos años cabe esperar que los nuevos conocimientos supongan un beneficio para toda la sociedad
EL MAYOR DESCUBRIMIENTO BIOLÓGICO DEL SIGLO XX.
La doble hélice está formada por dos cadenas complementarias unidas quetienen la forma de un muelle (helicoidal), una forma bastante frecuente en las moléculas biológicas. Si los muelles se estiran, la doble hélice aparece como una escalera de mano que se une a través de los “peldaños, que es la clave para comprender por qué el descubrimiento de la estructura del ADN tuvo tanta trascendencia.
LA CLAVE ESTÁ EN LAS BASES
Las moléculas de ADN son muy largaspero están formadas por la repetición de cuatro nucleótidos (Adenina, Timina, Citosina y Guanina) Así cada peldaño consiste en un par de bases A con T o C con G …etc
Cuando Watson y Crick propusieron ese modelo ya sabían que portaba la información genética pero no sabían diferenciar la información genética de un individuo de otro (secuencia)
2. LA INGENIERÍA GENÉTICA Y LOS NUEVOSORGANISMOS
La ingeniería genética manipula la molécula de ADN de la que están hechos los genes (cortarla, hacer copias de los fragmentos, pegarlos…) También se conoce como “tecnología del ADN recombinante”
LOS ORGANISMOS TRANGÉNICOS
La ingeniería genética permite modificar el genoma de una planta, de un animal o de un microorganismo convirtiéndolo en un “organismo modificadogenéticamente” o “OMG” o “organismos trangénicos”.
● Planta transgénica. En España se cultivan maíz Bt.
● Animal transgénico. En 2001 se patentó el primer animal para consumo humano, un salmón que tiene la facultad de crecer entre seis y ocho veces más
● MGM (microorganismo) Introducir el gen de la insulina en el ADN de una bacteria y conseguir que esta bacteria fabricara insulina. En 1982 se aprobó eluso para humanos de insulina “humana”.
¿CÓMO SE OBTIENE UN ORGANISMO TRANSGÉNICO?
La obtención de un organismo transgénico, ya sea planta o animal, sigue un procedimiento básico que se puede dividir en dos etapas
● La primera etapa: o de transformación, hay que introducir el gen deseado en el genoma de una célula del organismo que desea modificar.
● La segunda etapa: o de regeneración,hay que obtener una planta o un animal a partir de la célula cuyo genoma se ha modificado. Esta segunda etapa requiere, la clonación de organismos, conseguir un organismo transgénico supone un gran coste económico y la única manera de rentabilizarlo es producir el mayor número posible de copias idénticas (clonarlo)
3. LOS ALIMENTOS TRANGÉNICOS.
Son los alimentos obtenidos a partir, ocon la participación de un OMG. Los alimentos transgénicos que se comercializan proceden fundamentalmente de cultivos vegetales. En España solo se cultiva maíz Bt, para alimentar al ganado. Los transgénicos provocan opiniones controvertidas, el cultivo de OMG no deja de aumentar.
EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
En abril del 2004 entró en vigor la nueva normativa europea que obliga aindicar en el envase los productos que contienen OMG o han sido elaborados a partir de ellos, incluso cuando se trae de un mínimo ingrediente, será obligatoria cuando:
• Un alimento transgénico, como el maíz modificado genéticamente.
• Un producto que contenga OMG, una ensalada que contenga maíz transgénico
• Un alimento producido a partir de transgénicos, como el aceite de...
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