Alimentos Transgénicos

Alimentos transgénicos
Son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie.Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas,aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.
La ingeniería genética se puede llevar a cabo con plantas, animales o microorganismos. A través de la biotecnología, se han alteradogenéticamente los tomates, las papas, la ahuyama o calabaza, el maíz y la soya. Muchos más alimentos tienen ingredientes procesados con bioingeniería y se están desarrollando otros más.
Historia
La mejorade las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad. Durante miles de años los granjeros han producido cultivos y criado animales para obtenerespecies con las características que querían; para esto utilizaban la cría selectiva, pero luego gracias a la ingeniería genética los científicos han podido acelerar este proceso pasando los genes deseadosde una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de lareproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento entre especies de géneros distintos, en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes demayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En 1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea laprimera planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la...