Alimentos transgénicos



Universidad de San Pedro Sula







Asignatura: Educación Ambiental


Catedrática: Ing. Rosa María Morales


Contenido: Alimentos Transgénicos


Alumno: Ariel Jesús Contreras


Cuenta: 1100067


Sección: 107 EDV 2015 - 3


Fecha de entrega: 04 de octubre de 2015


Lugar: San Pedro Sula, Honduras







Índice




Introducción 3
Alimentos transgénicos 4
Transferencia Horizontal 7
Ingestión deADN foráneo 9
Alergenicidad y toxicidad 10
Propiedad intelectual 11
Beneficios y Desventajas de los alimentos transgénicos 12
Situación de los alimentos transgénicos en Honduras 13
Conclusiones 15
Bibliografía 16














Introducción


El siguiente informe nos hará comprender y entender que son los alimentos transgénicos, cómo fueron concebidos y cómo se producen.

Hablar de alimentostransgénicos es un tema algo delicado, podremos observar que es un tema regulado por los países y que existen instituciones supervisando estas tendencias. Asimismo conoceremos las ventajas y desventajas de este tipo de alimentación que parecen muy de moda en nuestros tiempos.

También se conocerá la situación actual de los alimentos transgénicos en Honduras, conoceremos su legislación e inclusos quienespuntualmente están involucrados en la producción de alimentos transgénicos.
















Alimentos transgénicos

Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido producidos a partir de un organismo modificado mediante ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro organismo para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentosprocedentes de plantas transgénicas como el maíz o la soja.
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es laciencia que introduce fragmentos de ADN (conteniendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante cruces dirigidos. La primera estrategia, de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnología vegetal. Cabe destacar que la inserción de grupos de genes y otros procesos pueden realizarse mediante técnicas de biotecnología vegetal que no son consideradasingeniería genética, como puede ser la fusión de protoplastos.
La mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenérico (es decir, entreespecies de géneros distintos) en 1876. En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas. En 1983 se produjo la primera planta transgénica. En estas fechas, unos biotecnólogos logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria Escherichia coli ( E.Coli ). Tres años más tarde, en1986, Monsanto, empresa multinacional dedicada a la biotecnología, crea la primera planta genéticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina. Finalmente, en 1994 se aprueba la comercialización del primer alimento modificado genéticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresabiotecnóloga. A estos se les introdujo un gen antisentido con respecto al gen normal de la poligalacturonasa, enzima que induce a la maduración del tomate, de manera que este aguantaría más tiempo maduro y tendría una mayor resistencia. Pero pocos años después, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un...