Alimentos Transg Nicos





Al hablar de OGM nos referimos a los alimentos transgénicos, que actualmente en elPerú esta siendo debatida la introducción de estos en el mercado local. Pero, porque lacontroversia, Que son ensi los alimentos transgénicos, que son los beneficios de loscuales tanto alardean unos y los riesgos a los cuales temen otros.En sí, al hablar de transgénicos se habla de alimentos genéticamentemodificados. Esdecir, a estos alimentos se les ha agregado o quitado parte de la secuencia original, a finde crear un organismo con características específicas, por lo general con más ventajasque suversión original. En este proceso, se pueden incorporar genes de otra especie –de bacterias, virus, animales o plantas– en un alimento, creando así un alimento con unaestructura genética distinta. Ahora sesiente extraño saber que no estoy consumiendoalimentos puros en su totalidad ya que se le han agregado genes de otro tipo deorganismo que puedo desconocer.Pero veamos las opiniones a favor, ya quealgunos plantean que existen beneficios en lamodificación genética de algunos productos consumidos por la población. Uno de los primeros gira en torno a la Salud como el más tratado y preocupante. Ellosdefiendenque se pueden lograr alimentos con mayores características nutricionales que las quetienen las especies naturales. Es decir, algunas plantas son ricas en ciertos nutrientesesenciales para elhombre, mientras que otras carecen de ellos o los poseen en muy bajas cantidades, es por ello que los métodos de ingeniería genética han conseguidoincrementar la producción de ciertas sustancias en lasplantas transgénicas. Uno de losejemplos más representativos de ellos es el arroz dorado (golden rice, por su color) quees rico en vitamina A, la cual ayuda a evitar la ceguera en medio millón deniños por año en el mundo.Por eso la inserción de ciertos nutrientes que originalmente no tenia la planta (demayor alcance) facilitaría el acceso a poblaciones enteras que carecen de una dietaadecuada...