Alimentos Transgenico

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación


Los alimentos transgénicos o genéticamente manipulados


Caracas, Noviembre de 2013.
Los alimentos transgénicos o genéticamente manipulados
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma,es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soya.

¿Cuál es el origen?
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de unorganismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja. La ingeniería genética o también conocida como la tecnología del ADN es la ciencia quemanipula secuencias de ADN de forma directa, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de ADN de forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos. La primera estrategia, la de la ingeniería genética, se circunscribe en la disciplina denominada biotecnología vegetal. La mejora de las especies que seránusadas como alimentos ha sido un motivo común en la historia de la Humanidad. Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento intergenerico es decir, entre especies de géneros distintos, en 1876.
En 1909 se efectuó la primera fusión de protoplastos, yen 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación con rayos X de semillas finalmente, en 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994 se aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente. En el año 2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de hectáreas de 23 países, de los cuales 12 son países en vías de desarrollo.En el año 2006 en Estados Unidos el 89% de plantaciones de soya lo eran de variedades de transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.
Los Transgénicos, desde su nacimiento, han suscitado mucha polémica. Existen seguidores fanáticos y detractores acérrimos. Por ejemplo Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrónomo y responsable de la Campaña contra los transgénicos de Greenpeace enEspaña, cree que la agricultura industrial, la que actualmente se nos vende como aquella que produce alimentos para toda humanidad, desgraciadamente, está produciendo también muchísimos daños irreversibles. Para Carrasco no es cierto que la ciencia este a favor de los transgénicos, los transgénicos incrementan el uso de tóxicos en la agricultura, la pérdida de biodiversidad, los riesgos sanitarios noestán evaluados, etc. Los países que empezaron con estas investigaciones fueron los países desarrollados, ya que los países subdesarrollados, no tienen los recursos económicos, así que no pueden sustentar las investigaciones ya que son muy caras y no tienen el presupuesto que necesitan para dichas cosas. 

¿Por qué se invierte dinero en desarrollar la tecnología transgénica?
El sector público ydiversas fundaciones filantrópicas se encargaron de financiar la investigación nacional e internacional de cultivos durante el periodo de la posguerra, lo que desembocó en la duplicación o triplicación de los rendimientos agrícolas en grandes partes de Asia y Latinoamérica, así como avances en el índice de empleo y la nutrición de los países en vías de desarrollo. Las plantas enanas de trigo y...