Alimentos Transgenicos

Índice

1. Introducción página 1
2. Ventajas de las plantas genéticamente manipuladas página 2
3. Inconvenientes de las plantas genéticamente manipuladas página 3
4. Principales aplicaciones dels plantas g. manipuladas página 5
5. Nuevas aplicaciones de vegetales transgénicos página 5
Ilustraciones página 12
Bibliografíapágina 13

Aplicaciones de las Plantas transgénicas.
1. Introducción
Las plantas transgénicas son aquellas que han sido obtenidas a partir de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada mediante ingeniería genética.
La ingeniería genética es la ciencia quemanipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. Esta técnica se circunscribe en la disciplina denominada biotecnología vegetal.
Uno de los fines esenciales de la ingeniería genética es la creación de plantas cultivadas resistentes a unavariedad de agentes biológicos y factores del medio: herbicidas, plagas, y estrés ambiental.
- Resistencia a herbicidas
Los herbicidas son agentes químicos que interrumpen o dificultan procesos específicos de las plantas, destruyéndolas o inhibiendo su desarrollo. Por ejemplo, inhibidores de ciertos pasos del proceso fotosintético o de las rutas biosintéticas de aminoácidos esenciales sonherbicidas potencialmente deseables, debido a que es improbable que sean tóxicos para los animales.
Para eliminar todas las malas hierbas frecuentes en los cultivos se tienen que utilizar varios, diferentes, herbicidas selectivos. Por ello, el hallazgo y utilización de herbicidas de uso general, no selectivos es uno de los principales objetivos de los cultivadores de plantas. Otro objetivo es conseguir,por ingeniería genética, plantas cultivadas resistentes a herbicidas no selectivos. Todo ello se puede lograr mediante la transferencia de genes que confieran la resistencia deseada a la planta.
El cultivo de plantas resistentes hace superflua la utilización preventiva de herbicida, pudiéndose entonces limitar su uso a los casos en que la cantidad de malas hierbas excede los límites tolerables.Otra ventaja que ofrece la utilización de plantas resistentes es la prevención de la erosión, debido a que evita la existencia de extensas áreas despobladas de vegetación como resultado de la aplicación preventiva de herbicidas.
La resistencia a herbicidas puede ser conferida a una planta cultivada por la incorporación de un gen que le permite, a la planta, desintoxicar el herbicida por un cambioquímico, o bien por la adición de un gen que determina la producción de la proteína objetivo en grandes cantidades o en una forma resistente.

- Resistencia a plagas
Las plantas han desarrollado probablemente mecanismos de defensa contra insectos, en algunos casos pueden ser fragmentos (oligosacáridos) de la pared celular; en otros, como reacción a las lesiones causadas por los insectos,forman proteínas inhibidoras de proteasas serina implicadas en los procesos digestivos de los insectos, impidiendo su nutrición. Como estas sustancias son proteínas, por ingeniería genética se podría conseguir la sobreexpresión de los genes que las codifican, y así incrementar la producción de los correspondientes inhibidores, posiblemente en hojas o frutos; de algunos de estos genes se conoce ya su...