Alimentos transgenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS: SITUACION ACTUAL Y FUTURO ¿POR QUÉ SON PELIGROSOS LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS? TRANSGENIC FOODS: CURRENT SITUATION AND FUTURE Why transgenic foods are dangerous?

Karolys Maried M’cauland Cod: 1007317122 Ingeniería De Alimentos, Evento 4 Cead Valledupar, Cesar Orlando Ignacio Osorio Moreno Cód.: 71799166 Ingeniería De Telecomunicaciones Cead Medellín Javier SerranoCháves. Cód. 79.790.043 Ingeniería De Alimentos Universidad Nacional Abierta Y A Distancia. Unad. Cead Duitama, Boyacá.

RESUMEN Los alimentos transgénicos están en la mesa de los consumidores de muchos países en el mundo desde hace ya casi quince años. A lo largo de todo este período, el debate en torno a la seguridad de los mismos no ha cesado. Por un lado, las compañías biotecnológicas productorasde organismos genéticamente modificados, apoyadas por un sector de la comunidad científica (a veces ligado directa o indirectamente a los intereses de las mismas compañías), afirman que los alimentos transgénicos son seguros, que ningún alimento en la historia ha sido tan escrupulosamente evaluado y que no hay evidencia científica de que puedan provocar daños en la salud del consumidor. Por otrolado, estudios científicos independientes encaminados a investigar los efectos a largo plazo en la salud humana, indican posibles efectos adversos en el organismo de animales de laboratorio alimentados con alimentos transgénicos. Hay muchas opiniones pero pocos datos precisos, objetivos y confiables acerca de los riesgos potenciales asociados al consumo de alimentos transgénicos, a pesar de queestos riesgos debieron ser examinados antes de su introducción al mercado Los conocimientos actuales en torno a alimentos transgénicos siguen siendo insuficientes y resulta imprescindible que la comunidad científica internacional asuma el reto de llevar a cabo los estudios pertinentes.

Palabras clave: alimentos transgénicos, seguridad alimentaria, riesgos en la salud humana, incertidumbre, Labiotecnología o ingeniería genética. .

Genetically modified foods: How safe is its consumption?

ABSTRACT: Genetically modified (GM) foods have been on the table of many consumers around the world for almost fifteen years. Throughout this period, the debate on GM foods security has not stopped. On one hand, the biotechnological companies © Coordinación de Publicaciones Digitales. DGSCA-UNAM Seautoriza la reproducción total o parcial de este artículo, siempre y cuando se cite la fuente completa y su dirección electrónica. 4 - xx Alimentos transgénicos: ¿Qué tan seguro es su consumo? http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/int24.htm producing GM organisms,

supported by a percent of the scientific community, say that GM foods are safe. They also afirm that any food in history hasbeen so scrupulously evaluated as GM foods, and damage on consumers health has been not scientificaly proved. On the other hand, there are independent scientific studies that have investigated the long-term effects on human health and indicate possible adverse effects on the health of laboratory animals feed with genetically modified foods. There are many opinions but few precise, objective andreliable datas about the potential risks associated with the consumption of GM foods, even when these risks should be considered before introduction to the market. Current knowledge about genetically modified foods are not enough. In order to evaluate objectively the possible risks it is crucial that the international scientific community assume the challenge of making relevant studies.

Keywords:Genetically modified foods, food safety, health risks, uncertainty

INTRODUCCIÓN. Los avances de la ingeniería genética, que inicialmente se utilizaron en la producción de sustancias de uso médico, como la insulina, han llegado también al campo de la alimentación. Mediante la tecnología de DNA recombinante se producen actualmente enzimas de uso alimentario y, en los últimos años, se han...