Alimentos Transgenicos

“Los Alimentos Transgénicos”
Hoy en día nos enfrentamos con un “doble lenguaje” en el ámbito de la ingeniería genética y los Organismos Modificados Genéticamente (OMG). A lo largo del tiempo se ha defendido el punto de que el objetivo principal de estos cultivos es “salvar al mundo del hambre” mediante variedades de alimentos transgénicos y su mayor producción, sin embargo conformetranscurren las investigaciones y los análisis ante este argumento, el mundo se ha ido dando cuenta de que el verdadero objetivo de estos alimentos no es el llevar a cabo ese deseo filantrópico de acabar con el hambre mundial, sino una producción de cultivos industriales en lugar de cultivos alimentarios (Riechmann, 2004 ).
Primero que nada, para poder comprender en su totalidad este “doble lenguaje”debemos entender lo que los OMG y los alimentos transgénicos son. Según la organización Greenpeace (2012), un transgénico u OMG es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. La manipulación genética consiste en aislar segmentos del ADN de un ser vivo, ya sea bacteria, virus, vegetal, animal e incluso humano para introducirlos en el de otro. Los alimentos transgénicos oalimentos recombinantes son considerados como alimentos que contienen organismos transgénicos (microorganismos, plantas o animales transgénicos) o que han sido producidos por los mismos. Existen tres grupos de alimentos obtenidos por manipulación genética, estos son: los organismos que se pueden utilizar como alimento y que han sido sometidos a ingeniería genética, los alimentos que contienen uningrediente o aditivo derivado de un organismo sometido a ingeniería genética o alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento creado mediante la ingeniería genética (Riechmann, 2004 ).
Ahora que se conocen los conceptos por completo, podemos presentar los temas que se tocarán a lo largo de este ensayo. Para comenzar se mencionará la perspectiva industrial:la mayor producción, resistencia y “mejor calidad”; se continuará con las legislaciones, así como también con la perspectiva del consumidor y su ignorancia ante los alimentos transgénicos en su plato; y para finalizar se mencionará la perspectiva clínica y los daños que un individuo puede llegar a sufrir según distintas investigaciones.
Hoy la industria afirma que los alimentos transgénicos sonseguros para comer, ambientalmente beneficiosos, reducen la dependencia de los plaguicidas, y pueden ayudar a resolver el hambre del mundo. ¿Pero será cierto? Actualmente se utilizan los progresos de la biotecnología agrícola para aumentar la producción de los cultivos y reducir los costos de producción logrados. Lo cual trae consigo el beneficio de alimentar a una mayor población a mejor precio.Todo esto debido a que se disminuye la necesidad de plaguicidas, sobre todo en las zonas templadas. Esto puede ser posible gracias a que se crean cepas de mayor rendimiento que crecen en diversos ambientes y que logran una rotación mejor para conservar sus nutrientes aun en almacenamiento o transporte (Vázquez, 2008).
Como consumidores, a la hora de ir al supermercado y escoger nuestras frutas yverduras, buscamos comprar los productos de buena calidad, que se vean frescos y sanos. Y eso es exactamente lo que la industria trata de darnos: productos de “buena calidad”, que se vean frescos y “sanos”. Hacen lo que se encuentre en sus manos para poder llegar al producto “perfecto” para poder lograr ventas y ganancias perfectas. Y es aquí en donde se requiere la participación de los OGM. Parala industria este tipo de biotecnología es como magia ya que soluciona diversos problemas diarios de producción y venta. Por ejemplo, si una empresa de tomates está teniendo problemas en su cultivo debido a plagas puede utilizar esta herramienta para modificar los genes de sus cultivos y crear tomates resistentes a la plaga que los está atacando. Así mismo, se pueden modificar sus genes para...