Alimentos Transgenicos

Estas son las preguntas que esta Guía busca responder para un
público consumidor que demanda esta información y que está
cada vez más interesado en comer saludablemente.
¿Usted ha comido transgénicos?
¿Sabe en qué alimentos se pueden encontrar?
¿Sabe qué hacer para evitar consumirlos?
¿Conoce sus posibles efectos en la salud?
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En nuestro país está prohibido sembrar maíz transgénico
porque somos el centro de origen del maíz y es necesario
proteger nuestras variedades de maíces mexicanos de la
contaminación transgénica que puede producirse si el polen
delmaíz transgénico se cruza con el de nuestras variedades
nativas e híbridas.
Sin embargo, se han otorgado permisos para siembra “no
comercial” de soya y algodón transgénicos.
La autoridad sanitaria permite la comercialización para
consumo humano de 31 transgénicos de soya, canola, maíz,
algodón, papa, jitomate y alfalfa. Estos ingredientes entran en
nuestras dietas sin control alguno ysin nuestro consentimiento
expreso.
Los consumidores tenemos derecho
a saber y a decidir
De acuerdo con la Organización de Naciones Unidas, el
derecho a la información es el primer derecho básico de
los consumidores. Contar con información de los bienes y
servicios que las compañías
ofrecen de manera oportuna,
completa, clara y veraz permite a los consumidores
elegir qué es loque quieren
comprar. Por ello los mexicanos tenemos derecho a
saber si los alimentos que
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adquirimos para nuestras familias contienen ingredientes o
derivados de transgénicos, para que así cada uno decidamos si
los comemos o no.
Este derecho no estágarantizado por la Ley de Bioseguridad
de Organismos Genéticamente Modificados vigente en México
(mejor conocida como Ley Monsanto), que sólo obliga a
informar sobre los transgénicos que sean “nutrimentalmente
distintos de forma significativa”. Esta característica es vaga y
discutible por lo que la industria puede usar esta imprecisión
para evadir su obligación de informar al consumidor. Aprincipios de 2006 se presentaron
dos iniciativas en el Senado
para que dicha ley establezca
que el etiquetado de transgénicos sea obligatorio y así se
respete a cabalidad el derecho
legítimo e incuestionable de
las personas a saber y decidir
qué es lo que se comen.
¿Qué es un transgénico?
Los cultivos transgénicos son organismos creados en el
laboratorio con una técnica quepermite insertar genes de
bacterias, plantas o animales a cultivos como el maíz y la
soya. A los transgénicos también se les dice Organismos
Genéticamente Modificados (OGM). Estas técnicas permiten
a los científicos saltarse la selección natural y la evolución,
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al intercambiar genes entre
especiesque naturalmente no
podrían cruzarse. La ingeniería
genética aplicada para la creación de transgénicos, “corta
y pega” genes sin controlar
dónde y cuántos se pegan
en el organismo receptor y
sin que se sepa qué efectos
inesperados pueden provocar. Tampoco se sabe si estas
construcciones transgénicas son estables o no.
Una vez que estas nuevas especies son liberadas al ambiente
oa la cadena alimenticia, no hay manera de retirarlas. Dado
que se desconocen los efectos a largo plazo que estos cultivos
producirán sobre los ecosistemas y la salud humana, no deben
sembrarse transgénicos ni usarse para la alimentación.
¿Por qué es mejor no comer transgénicos?
Además de los grandes riesgos para el medio ambiente, la
principal razón para evitar los transgénicos en los...