Alimentos Transgenicos
Páginas: 6 (1407 palabras)
Publicado: 13 de mayo de 2012
Introducción
Los alimentos transgénicos son el descubrimiento más importante de los últimos años en el renglón alimenticio, constituyen la posible respuesta al desarrollo exponencial que ha sufrido la demanda de comestibles, debido a la marcada expansión demográfica y a la naturaleza limitada de los recursos ofrecidos por nuestro planeta. Según parece los OMG (organismo modificadosgenéticamente) son el futuro inmediato del sector agro-industrial y una solución prometedora al problema de la escases de alimentos, al menos, esto aseguran sus defensores. Sin embargo existen aspectos importantes a considerar que pueden modificar significativamente el papel de estos consumibles de ¨última generación¨ en el escenario de las soluciones a la hambruna mundial.
Los alimentos transgénicosTambién conocidos como OMG (organismos modificados genéticamente), son aquellos cuyos genes han sido alterados artificialmente. Por medio de la utilización de la ingeniería genética, se ha desarrollado las técnicas con las cuales se puede aislar un gen determinado de una especie con el fin de insertarlo en otra no emparentada, en busca de desarrollar alguna característica deseada. Estos abarcanlos productos alterados directamente así como los que contienen dichos productos como parte de sus ingredientes.
El hombre ha realizado selección de cultivos y la transformación de alimentos por medio de procesos anaeróbicos y aeróbicos (pan y cerveza) desde hace mucho tiempo, lo cual podría considerarse como los primeros pasos de la aplicación de la biotecnología. Sin embargo, la trasposicióncelular entre especies es notoriamente más compleja que la mera selección de cultivos realizada en la antigüedad. En sus inicios la aplicación de estas técnicas se focalizo en la producción de medicamentos y fármacos, debido al elevado costo que implican las investigaciones necesarias que permiten obtener la información específica de que alelo (formas alternativas que puede tener un gen) repercuteen determinado comportamiento del poseedor de dicho gen.
A medida que los requerimientos alimenticios comenzaron a ser cada vez más elevados y específicos (suplementos alimenticios, alimentos para personas diabéticas, para el control del peso, etc.) la idea de poder optimizar las cantidades producidas y los valores nutricionales de los comestibles comenzó a deslumbrarse como un negocio bastanterentable. Grandes corporaciones comenzaron a realizar inversiones cuantiosas en investigaciones relacionadas al tema, arrojando como resultado la creación de alrededor de cien especies transgénicas hasta la fecha, siendo el tomate Flavr-Savr® una de las primeras variedades aprobadas el 17 de mayo de 1992.
Ventajas
Algunas de las ventajas de la utilización de esta tecnología es la obtenciónde alimentos, con más vitaminas, minerales, proteínas y menores contenidos en grasas, cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente, además resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productosempleados y usando aquellos con características ambientales menos ofensoras. Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras. Aumento de la producción y por consiguiente disminución de los costes de la agricultura.
Exportar genes de una especie a otra es mayoritariamente una actividad realizada en especies vegetales, sin embargo esto no significa que las especies animales este excluidas. Latransgención genética ha logrado producir peces que cuadruplican su velocidad de crecimiento y las dimensiones máximas que estos pueden alcanzar, de igual forma vacas que pueden aumentar la producción de leche e incluso incluir a esta proteínas de la leche humana con efecto protector, como la lactoferrina.
Consideraciones
Según lo expuesto los alimentos transgénicos parecen ser una...
Los alimentos transgénicos son el descubrimiento más importante de los últimos años en el renglón alimenticio, constituyen la posible respuesta al desarrollo exponencial que ha sufrido la demanda de comestibles, debido a la marcada expansión demográfica y a la naturaleza limitada de los recursos ofrecidos por nuestro planeta. Según parece los OMG (organismo modificadosgenéticamente) son el futuro inmediato del sector agro-industrial y una solución prometedora al problema de la escases de alimentos, al menos, esto aseguran sus defensores. Sin embargo existen aspectos importantes a considerar que pueden modificar significativamente el papel de estos consumibles de ¨última generación¨ en el escenario de las soluciones a la hambruna mundial.
Los alimentos transgénicosTambién conocidos como OMG (organismos modificados genéticamente), son aquellos cuyos genes han sido alterados artificialmente. Por medio de la utilización de la ingeniería genética, se ha desarrollado las técnicas con las cuales se puede aislar un gen determinado de una especie con el fin de insertarlo en otra no emparentada, en busca de desarrollar alguna característica deseada. Estos abarcanlos productos alterados directamente así como los que contienen dichos productos como parte de sus ingredientes.
El hombre ha realizado selección de cultivos y la transformación de alimentos por medio de procesos anaeróbicos y aeróbicos (pan y cerveza) desde hace mucho tiempo, lo cual podría considerarse como los primeros pasos de la aplicación de la biotecnología. Sin embargo, la trasposicióncelular entre especies es notoriamente más compleja que la mera selección de cultivos realizada en la antigüedad. En sus inicios la aplicación de estas técnicas se focalizo en la producción de medicamentos y fármacos, debido al elevado costo que implican las investigaciones necesarias que permiten obtener la información específica de que alelo (formas alternativas que puede tener un gen) repercuteen determinado comportamiento del poseedor de dicho gen.
A medida que los requerimientos alimenticios comenzaron a ser cada vez más elevados y específicos (suplementos alimenticios, alimentos para personas diabéticas, para el control del peso, etc.) la idea de poder optimizar las cantidades producidas y los valores nutricionales de los comestibles comenzó a deslumbrarse como un negocio bastanterentable. Grandes corporaciones comenzaron a realizar inversiones cuantiosas en investigaciones relacionadas al tema, arrojando como resultado la creación de alrededor de cien especies transgénicas hasta la fecha, siendo el tomate Flavr-Savr® una de las primeras variedades aprobadas el 17 de mayo de 1992.
Ventajas
Algunas de las ventajas de la utilización de esta tecnología es la obtenciónde alimentos, con más vitaminas, minerales, proteínas y menores contenidos en grasas, cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente, además resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productosempleados y usando aquellos con características ambientales menos ofensoras. Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras. Aumento de la producción y por consiguiente disminución de los costes de la agricultura.
Exportar genes de una especie a otra es mayoritariamente una actividad realizada en especies vegetales, sin embargo esto no significa que las especies animales este excluidas. Latransgención genética ha logrado producir peces que cuadruplican su velocidad de crecimiento y las dimensiones máximas que estos pueden alcanzar, de igual forma vacas que pueden aumentar la producción de leche e incluso incluir a esta proteínas de la leche humana con efecto protector, como la lactoferrina.
Consideraciones
Según lo expuesto los alimentos transgénicos parecen ser una...
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