alimentos transgenicos


Propósito:
Identificar las características de los alimentos transgénicos, como influyen en nuestra vida diaria a si como analizar las causas y consecuencias que provoca este tipo de alimentos en la salud y entorno ambiental.
Justificación:
La razón de la investigación presentada es conocer las ventajas y desventajas de los alimentos transgénicos para resolver los problemas alimenticios acorto, largo mediano y plazo.
Introducción:
La ingeniería genética ha ido aportando sus avances tecnológicos y científicos a distintas aéreas, como la farmacéutica, el sector agropecuario y el sector alimentario entre otros.
Con el desarrollo de los alimentos manipulados genéticamente se a logrado incorporar características hasta entonces inexistentes como al resistencia a plagas, herbicidas,temperaturas adversas, así como el abundante aumento de la producción. Estos alimentos conocidos como transgénicos se obtiene a partir del entrecruzamiento de genes de distintas especies, lo que a desarrollado controversias a nivel mundial.
En el presente trabajo se explican conceptos básicos entre ellos los organismos genéticamente modificados, las razones de la manipulación genética asi como losmétodos, los posibles riesgos sobre la salud humana o animal, ecológica o económica.
Desarrollo:
“Alimentos genéticamente modificados o transgénicos”
Se le llama alimentos transgénicos u organismos genéticamente modificados a todos aquellos que proceden de Organismos Genéticamente modificados (OMG) directa o indirectamente, por incluirlos en un proceso productivo. La palabra “transgénico”proviene de “trans” (cruzar de un lugar a otro) y “génico” (referido a los genes).
Es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño; es decir son organismos cuyo material genético ha sido modificado de tal manera que no se recombinan o aparean naturalmente debido a la introducción de genes de otras especies. Por ejemplo: de un pez a un tomate, o de un animal a una planta.
Estos estánelaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas.
Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie
La modificación genética consiste en el proceso de transferir artificialmente la información específica de un tipo de organismo a otro, lasrazones de esta es transformar las cualidades deseadas de dichos organismos, como menos reblandecimiento, mejor color o sabor y mayor resistencia a enfermedades de la planta u a otras características.
Transgénicos en los alimentos:
Lactina de soya
Proteína vegetal texturizada
Proteína texturizada de soja
Dextrosa
Aceite vegetal hidrogeno
Emulsificante: proteína de soja aislada
Harina de soja(Actualmente la mayoría de los productos contienen bases de soja o lecitina de soja.)
Características modificadas en cultivos masivos:
A continuación mostraremos algunas de las aplicaciones de la ingeniería genética reconocidas para obtener productos de características majoradas:
Apio-Zanahoria:
-Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.
Café:
-Mejorar la resistenciaal ataque de insectos.
-Incrementar el rendimiento de la plantación y cosecha.
-Reforzar el aroma.
-Reducir el contenido de cafeína.
Maíz:
-Incrementar la resistencia al ataque de insectos.
Papas:
-Potenciar su resistencia ante los virus.
-Aumentar su resistencia al ataque de insectos.
-Reducir su capacidad de absorción de aceites mediante la fritura.
-Obtener variedades mas dulces.Soja:
-Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes.
-Favorecer su resistencia a herbicidas.
-Incrementar su valor nutritivo.
-Eliminar los componentes causantes de alergias.
Uvas:
-Conseguir nuevas variedades sin semillas.
“Razones de la manipulación genética”
A través de la historia, los hombres han tratado de incrementar la cantidad y la calidad de los alimentos. A través de...