Alimentos transgenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Alimento transgénico es aquel en cuyo diseño se han utilizado técnicas de ingeniería genética.
Con ello se pretende obtener productoscuyas características respondan más adecuadamente a las exigencias del producto o del consumidor.
Los alimentos transgénicos no representan algo nuevo, ya que desde la antigüedad el hombre vienemodificando el patrimonio genético de animales o plantas para crear nuevas razas de animales o variedades vegetales cuyo rendimiento industrial sea más adecuado.
Al llevar a cabo estos cruces, losmejoradores combinan de forma aleatoria los miles de genes de los genomas de dos cepas parentales intentando encontrar un genoma resultante que reúna los genes beneficiosos de ambos progenitores.
Apartir del genoma de un individuo donador se aísla el gen que interesa expresar, se modifica in vitro y se introduce, ya sea en el genoma del propio individuo o en el genoma de un organismo receptor.Sólo aquellos alimentos transgénicos en los que se hayan expresado genes de otras especies tendrían una denominación correcta.
Las diferencias entre los alimentos de la biotecnología tradicional y losalimentos transgénicos son sólo técnicas.
La ingeniería genética permite expresar determinados genes en determinados tejidos.
También se han aplicado técnicas de ingeniería genética en el caso delos alimentos fermentados.
Se han construido bacterias lácticas o levaduras transgénicas que portan genes de otros organismos.
Los miedos asociados a la ingesta de alimentos transgénicos son muchomayores que los asociados al uso de cualquier otro producto de la ingeniería genética.
Pruebas a los alimentos transgénicos
Todos los alimentos transgénicos han tenido que pasar una serie depruebas de laboratorio encaminadas a demostrar su inocuidad sanitaria, además el consumidor siempre tiene la opción de escoger, entre comprarlos o no.
Las pruebas requeridas se basan en determinar la...