alimentos transgenicos


Alimentos transgénicos en Jalisco en la actualidad


Las plantas transgénicas son aquellas que fueron modificados genéticamente con la finalidad de producir más y de mejorarla para su resistencia y cultivo en diferentes ambientes. Las primeras plantas fueron el maíz, soya y el algodón, iniciando en los años 80, posteriormente entra la empresa Monsanto en 1986, que es una compañía que hasido criticada por la producción de semillas mejoradas.
En México es considerado un problema grave la introducción de semillas modificadas de maíz, ya que es la cuna de dicho grano en el mundo y los científicos, agrícolas, consideran peligroso que se pueda contaminar a las variedades nativas del país y se pierdan los granos originales, perdiéndose las reservas genéticas del maiz.
Además losárboles que están alterados genéticamente son un riesgo para la salud ya que contienen diferentes genes en su estructura molecular como virus, bacterias de procedencia vegetales, animales y sintéticas, para hacerlas más resistentes a las plagas y herbicidas.
Esta técnica permite que se pueda crear y mejorar el producto aunque sea de manera artificialmente y aunque te aporte los mismos nutrientes sondañinos por las alteraciones que tienen.
Aparte de ser modificadas son cultivadas con químicos y pesticidas que son tóxicos para la salud y el ecosistema. Además creando una dependencia económica de los campesinos con las empresas productoras de este tipo de semilla.
En el estado de Jalisco hay organizaciones no gubernamentales que están en contra de la entrada de semillas alteradas que luego de serconvertirán en un alimento procesado, agregándoles conservadores como benzoato de sodio que no es nada saludable para la salud.
En Jalisco ya existen tianguis con productos naturales, en transición y orgánicos libres de transgénicos y pesticidas, que fomentan la compra de productos locales, nacionales y no extranjeros, el objetivo de estos lugares es el consumo responsable y justo, y quecuentan con espacios donde tienes la oportunidad de interactuar con el productor y además hacen visitas guiadas a sus parcelas, que eso te permite saber cómo se trabaja todo lo que consumes y en la manera que es manejado dándote más seguridad al consumirlo y creando una conciencia responsable por tu familia y el medio ambiente.
En Guadalajara encuentras varios puntos de venta donde el objetivo de esossitios es la vida sana, en ellos puedes recurrir para cambiar tu forma de alimentarte, y están situados en lugares estratégicos como el Circulo de Producción y Consumo Responsable que está en Morelos # 2178, Ex Convento del Carmen en el centro, el Dif (Centro de la Amistad Internacional), el Trompo Magico.
El Circulo de Producción y Consume Responsable tiene más de 15 años de prestigio, alfomentar una educación sana en el ámbito alimenticio y el respeto al campo, hay puedes encontrar una variedad de productos de limpieza, higiene personal, alimentos frescos y procesados. Todos los productos vendidos en este espacio están en proceso de certificación participativa.
Algo que llama mucho la atención en esto lugares, es el recate que hacen, Cocuix una empresa familiar que fomenta el rescatede frutas como el cocuixtle que es hermana de la piña con un alto contenido nutricional como calcio, potasio, vitamina C y poca proteína. Ellas realizan productos a base de esa fruta extrayendo un alto potencial por su versatilidad para procesarse en almíbar de cocuixtle, chiles en vinagre, bebidas gourmet, mermelada, deshidratados, rollitos, etc. Y todo esto lo realizan sin agregarle ningúnconservador ni aditivo, utilizando técnicas tradicionales y artesanales, uno de ellos es la preparación al vacío.
También están trasplantando nuevas plantas como el noni, yaka, guanábana, moringa, mangostán, grosella, entre otras. Y todo esto lo cultivan ellas mismas y lo procesan libre de alguna alteración.
Estos lugares cuentan con cursos de capacitación ya sea para los mismos expositores y...