alimentos transgenicos
Páginas: 5 (1071 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2015
ALIMENTOS TRANSGENICOS – GUIÓN
¿Qué son?
Los alimentos transgénicos son alimentos que son tratados genéticamente para su consumo. A diferencia de los alimentos que se cultivan y se producen de manera natural, a estos alimentos se les modifica el ADN creando mutaciones y generando un producto con unas características determinadas, eliminando su proceso natural.
¿Cómo surgen?
Lahumanidad lleva miles de años modificando genéticamente las plantas. Como resultado de la intervencion humana, todas las que se cosechan en el mundo poseen genomas distintos de las variedades silvestres. Las plantas con los frutos mas dulces, semillas mas grandes o tallos mas resistentes han sido deliberadamente elegidas para el desarrollo de cultivos selectivos, creando las variedades que consumimoshoy en dia. La agricultura siempre ha sido una actividad poco natural.
Historia:
Hermann Muller se dio cuenta, en 1920, de que era posible utilizar la genetica para acelerar y dirigir este proceso. Bombardear las cosechas con radiacion permitia inducir cientos de mutaciones que daban lugar a la aparicion de nuevas cepas de las plantas con propiedades mas útiles. Muller propuso que laradiacion se podia utilizar para conseguir nuevas variedades agricolas; otros cinetificos demostraron al poco tiempo que la radiacion podia crear mutaciones transmisibles. Los productores de plantas siguen aplicando la mutagénesis mediante rayos X para la creacion de nuevas variedades. Muller sugirio, con gran acierto, que eran posibles otras aplicaciones en la medicina y la inustria, e incluso señaloque las mutaciones artificiales se podian utilizar para dirigir la evolucion del ser humano en un sentido positivo.
Despues, en 1970, se introdujo la tecnologia del ADN recombinante, que permitia la crecion de nuevos genes en los organismos. Ahora era posible incluir directamente en las plantas los genes que daban lugar a los rasgos mas prometedores y convenientes utilizando un vector bacteriano ouna “pistola genetica” que introdujera el nuevo ADN en el genoma de las plantas.
La primera planta geneticamente modificada (GM) mediante esta tecnologia aperecio en 1985: la planta del tabaco se modifico con un gen procedente de bacillus thuringiensis (BT). Esta bacteria es toxica para muchos insectos, y los agricultores la utilizan como pesticida. La planta del tabaco GM con BT adquiriopropiedades insecticidas, lo que redujo la necesidad de fumigacion para el control de las plagas.
Los metodos GM tardaron algo mas en llegar a los cultivos alimentarios, en 1994 se empezó a comercializar en EEUU el tomate Flavr Sarv, que tenia una fecha de caducidad posterior a la habitual. En Europa se comercializo un producto similar en 1996 y también un concetrado de tomate en cuya etiquetafiguraba claramente la leyenda “GM”.
Al poco tiempo las compañias de biotecnología comenzaron a ampliar su catálogo: el algodón y la soja, el maiz y el aceite de colza.
Pros y contras
VENTAJAS
-Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y
proteínas, y menores contenidos en grasas.
-Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o
industrial.-Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos
sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone
un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
-Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden
mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad
de productos empleados y usando aquellos con características
ambientales más deseables.-Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.
-Aumento de la producción.
-Disminución de los costes de la agricultura.
-La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad
natural.
-Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un
contenido excesivo de sal en el suelo).
INCONVENIENTES
-Existe riesgo de que se produzca hibridación.
-Siempre puede haber un rechazo...
¿Qué son?
Los alimentos transgénicos son alimentos que son tratados genéticamente para su consumo. A diferencia de los alimentos que se cultivan y se producen de manera natural, a estos alimentos se les modifica el ADN creando mutaciones y generando un producto con unas características determinadas, eliminando su proceso natural.
¿Cómo surgen?
Lahumanidad lleva miles de años modificando genéticamente las plantas. Como resultado de la intervencion humana, todas las que se cosechan en el mundo poseen genomas distintos de las variedades silvestres. Las plantas con los frutos mas dulces, semillas mas grandes o tallos mas resistentes han sido deliberadamente elegidas para el desarrollo de cultivos selectivos, creando las variedades que consumimoshoy en dia. La agricultura siempre ha sido una actividad poco natural.
Historia:
Hermann Muller se dio cuenta, en 1920, de que era posible utilizar la genetica para acelerar y dirigir este proceso. Bombardear las cosechas con radiacion permitia inducir cientos de mutaciones que daban lugar a la aparicion de nuevas cepas de las plantas con propiedades mas útiles. Muller propuso que laradiacion se podia utilizar para conseguir nuevas variedades agricolas; otros cinetificos demostraron al poco tiempo que la radiacion podia crear mutaciones transmisibles. Los productores de plantas siguen aplicando la mutagénesis mediante rayos X para la creacion de nuevas variedades. Muller sugirio, con gran acierto, que eran posibles otras aplicaciones en la medicina y la inustria, e incluso señaloque las mutaciones artificiales se podian utilizar para dirigir la evolucion del ser humano en un sentido positivo.
Despues, en 1970, se introdujo la tecnologia del ADN recombinante, que permitia la crecion de nuevos genes en los organismos. Ahora era posible incluir directamente en las plantas los genes que daban lugar a los rasgos mas prometedores y convenientes utilizando un vector bacteriano ouna “pistola genetica” que introdujera el nuevo ADN en el genoma de las plantas.
La primera planta geneticamente modificada (GM) mediante esta tecnologia aperecio en 1985: la planta del tabaco se modifico con un gen procedente de bacillus thuringiensis (BT). Esta bacteria es toxica para muchos insectos, y los agricultores la utilizan como pesticida. La planta del tabaco GM con BT adquiriopropiedades insecticidas, lo que redujo la necesidad de fumigacion para el control de las plagas.
Los metodos GM tardaron algo mas en llegar a los cultivos alimentarios, en 1994 se empezó a comercializar en EEUU el tomate Flavr Sarv, que tenia una fecha de caducidad posterior a la habitual. En Europa se comercializo un producto similar en 1996 y también un concetrado de tomate en cuya etiquetafiguraba claramente la leyenda “GM”.
Al poco tiempo las compañias de biotecnología comenzaron a ampliar su catálogo: el algodón y la soja, el maiz y el aceite de colza.
Pros y contras
VENTAJAS
-Podremos consumir alimentos con más vitaminas, minerales y
proteínas, y menores contenidos en grasas.
-Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o
industrial.-Cultivos más resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos
sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone
un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
-Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma que se pueden
mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad
de productos empleados y usando aquellos con características
ambientales más deseables.-Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.
-Aumento de la producción.
-Disminución de los costes de la agricultura.
-La biotecnología puede ayudar a preservar la biodiversidad
natural.
-Cultivos tolerantes a la sequía y estrés (por ejemplo, un
contenido excesivo de sal en el suelo).
INCONVENIENTES
-Existe riesgo de que se produzca hibridación.
-Siempre puede haber un rechazo...
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