Alimentos Transgenicos

TIPOS: Hay productos transgénicos de origen vegetal, animal y fermentados (pan, cerveza, derivados lácteos,....). En el mundo vegetal se estudia la incorporación de genes que proporcionan resistencia a plagas y patógenos, retraso en el proceso de maduración, soportar las condiciones ambientales extremas, aumento del valor nutricional de algún alimento, etc. Pero en el campo animal, los avances serealizan de una forma mas lenta puesto que los cambios en animales implican mayores repercusiones éticas y sociales.

SALUD PERSONAL: Los alimentos transgénicos que se han comercializado no son mas peligrosos para la salud que los convencionales de los que proceden, ya que cualquier alimento modificado genéticamente, antes de obtener su autorización para su puesta en el mercado, ha de pasar unaserie de estudios estrictos, entre ellos pruebas toxicológicas, para descartar cualquier riesgo sanitario. Pueden pasar de unos 4 a 5 años. Estudios minuciosos demuestran que el contenido nutricional del alimento es el mismo que el de origen y que no se han producido aumentos de ninguna sustancia toxica ni de su potencial alergénico

La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de unlugar a otro) y "génico" (referido a los genes), la clasificación de un alimento como incluye a todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.
Los alimentos transgénicos son organismos cuya información genética ha sido modificada de una manera que no se da  en el apareamiento o recombinación natural, sino que es consecuencia de la introducción de genes de otras especies. 
Los alimentostransgénicos están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Sin embargo, no siempre son de hecho  “transgénicos” ya que muchas veces el gen que se introduce proviene del mismo género.

¿Por qué modificar la codificación genética de los alimentos?
Con la modificación genética se pretende conseguir alimentos mucho más resistentes y con unas cualidadesnutritivas más beneficiosas para el ser humano. 
Esta iniciativa se ha puesto en marcha inicialmente en los vegetales con fines muy concretos:
◘ Para que tengan una vida comercial mas larga
◘ Para que resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías o suelos salinos, manteniendo todas sus propiedades
◘ Para hacerlos resistentes a los herbicidas
◘ Para que no se vean afectados porplagas de insectos
◘ Para que resistan a enfermedades
◘ Para que tengan mejores cualidades nutritivas

Riesgos de la utilización de alimentos genéticamente manipulados
Los hasta ahora identificados son:
◘ Nuevas toxinas y alérgenos en los alimentos, lo que llevaría a un potencial riesgo de alergia.
◘ La diseminación de genes resistentes a los antibióticos que llevaría a una menor eficacia deciertos medicamentos. 
◘ El aumento del uso de productos químicos sobre las plantas con el consiguiente aumento de la contaminación del agua y los alimentos. 
◘ La aparición de hierbas resistentes a los herbicidas, genéticamente modificadas, que podrían invadir los campos sustituyendo a las plantas tradicionales menos " competitivas”. 
◘ La diseminación de enfermedades a través de las barrerasentre especies. 
◘ La pérdida de la biodiversidad de los cultivos. 
◘ La perturbación del equilibrio ecológico. 
◘ El traspaso a futuras generaciones de características inducidas artificialmente con imperfecciones inevitables. Tales alteraciones son de naturaleza absolutamente impredecible. 

Es muy difícil hacer pruebas para evaluar el peligro potencial de los productos alimenticiosgenéticamente manipulados, por el tiempo y dificultad que implica el rastreo de toxinas que actúan por acumulación en el cuerpo humano. 
Sin embargo esto no debería eximir de someter los productos a un proceso de control y evaluación. De hecho, el reclamo de todos los grupos comprometidos con el tema es que simplemente se indique en la etiqueta del producto que este es genéticamente manipulado. ...