Alimentos Transgenicos


COLEGIO DE LOS SAGRADOS CORAZONES DE CONCEPCIÓN




















Nombre alumno: Valentina Bahamondes L.
Curso: IIªA
Nombre prof.: Luis Rodríguez CuadraFecha entrega: 25/07/09

Introducción

El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas.
Sin embargo la ingeniería genética permite ahora llevar a cabo en pocos años y en forma controlada modificaciones que antes costaban décadas de trabajo, gracias alos avances que ha marcado en la ingeniería transgenica.
Un alimento transgénico es aquel obtenido a partir de un organismo modificado por ingeniería genética.
Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada.
Estos avances tecnológicos no solo aportan maravillas a la sociedad, aunque no sehan comprobado casos de daño producido por el consumo de transgénicos, sin embargo los riesgos potenciales por consumo de estos alimentos son: Posible generación de resistencia de las bacterias a algunos antibióticos útiles para el ser humano y Reacción alérgica a los nuevos alimentos en personas susceptibles.
En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de usofarmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posteriores desarrollos aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtención de vegetales y animales modificados genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implícitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en losproductos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.












Desarrollo del Tema:
La transgenia es un mecanismo que se llevó al laboratorio a partir del análisis de la interacción natural que se da entre una bacteria(agrobacterium tumefaciens) y las plantas. Los científicos aprovecharon la capacidad de esas bacterias para transferir genes, pero también manipulan genéticamente una especie mediante la "inyección" de genes externos a ciertos organismos
Los alimentos transgenicos se pueden clasificar en dos grupos los organismos transgénicos que llegan a la mesa del consumidor en su forma original (actualmente seencuentran en el mercado tomates, papas, hortalizas, yogures y otros lácteos fermentados) y los organismos transgénicos que son utilizados como materia prima para elaborar otros alimentos (los que se nutren de los productos derivados de la soya modificada genéticamente son un buen ejemplo de esta segunda categoría).

¿Cuáles son los beneficios de los alimentos transgénicos?
Hay muchos beneficiosacerca los alimentos transgenicos como en la salud, se puede lograr con mayores características nutricionales que las que tienen las especies naturales también, en la economía se logran variedades de cultivos más resistentes a las adversidades (plagas, sequías, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos, en la conservación al lograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos dela tierra evitando su desgaste, como también se disminuye o anula el uso de pesticidas y por ultimo en la preservación mediante estas modificaciones genéticas se puede aumentar la duración de la vida útil del alimento

¿Cuáles son los riesgos de los alimentos transgénicos?

Tanto como en los beneficios hay muchos riegos en los alimentos transgenicos en la salud, pueden producir alergias en...