ALIMENTOS TRANSGENICOS


JAQUELINE VILLARCE ROSAS | 1º”D”

INTRODUCCION
Hace más de doce mil años, en diez puntos distintos de nuestro planeta nuestros antepasados comenzaron a domesticar algunas comenzaron a domesticar algunas como cultivos agrícolas. Son aquellos productos modificados o alterados, les insertan genes exógenos de otras especies a animales o a plantas este tipo de métodos para mejorar el linaje esun avance importante en la historia de la ciencia; sin embargo aún quedan varias preguntas “¿Cómo están hechos y que daño hace al consumir alimentos transgénicos? ¿Son seguros?”
A lo largo de la historia e ha demostrado la eficacia del proceso de selección natural donde se escoge como pareja sexual para la procreación a individuos con características más destacables. Los alimentos transgénicos sonaquellos alimentos a los que se les han insertado genes exógenos (de otras plantas o animales) en sus códigos genéticos. La ingeniería genética se puede hacer con plantas, animales o bacterias y otros microorganismos.
La primera estrategia de la ingeniería genética, en la disciplina denominada biotecnología vegetal, otros procesos pueden realizarse mediante biotecnología vegetal, como puede serla fusión de protoplastos.
En 1909 se realizó la primera fusión de protoplasos , y en 1927 se obtuvieron mutantes de mayor productividad mediante irradiación de rayos X de semillas .En 1983 se produjo la primera planta transgénica, en estas fechas logran aislar un gen e introducirlo en un genoma de la bacteria “Escherichia coli”

Imagen de arriba “Escherichia coli”
¿Cómo están hechos y que dañohace al consumir alimentos transgénicos?
Se conocen como alimentos transgénicos a las plantas o animales a los cuales se les insertan genes con características sobresalientes, son elaborados o procesados a partir de cultivos o microorganismos modificados genéticamente por técnicas de Ingeniería Genética. Los alimentos transgénicos son:
Son cultivos que se pueden utilizar directamente como alimento yaque han sido modificados genéticamente ( estas son modificadas para soportar sequias, para ser tolerantes a un herbicida o al resistirse a un ataque de plagas)
Son Alimentos que contienen algún ingrediente o aditivo derivado de un cultivo que ha sido modificado genéticamente
Aquellos alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el procesamiento el cual puede provenir de unmicroorganismo modificado genéticamente
Los cultivos transgénicos más utilizados en la industria alimentaria son, la soya tolerante al herbicida glifosato y el maíz resistente al barrenador europeo, un insecto. El maíz como la soya pueden consumirse directamente o bien, podemos encontrar en el mercado proteína de soya o la harina de maíz y sus productos. La soya se utiliza también como materiaprima para obtener aceite y lecitina. El maíz se utiliza como fuente de almidón, que tiene aplicaciones directas, y que a su vez es materia prima para fabricar glucosa, ésta última con aplicaciones directas o como materia prima para fabricar fructosa.

A pesar de que en México es poca la producción de cultivos transgénicos se importan granos y alimentos provenientes de Estados Unidos, el principalproductor de cultivos y alimentos transgénicos, por lo tanto, es probable que los productos que ofrece la industria alimentaria sean alimentos elaborados a partir de materias primas transgénicas.

Un organismo transgénico es un organismo que ha sido genéticamente modificado al introducir en su genoma, de forma estable y heredable, un gen exógeno (transgén) mediante técnicas de Ingeniería Genética.Los organismos modificados genéticamente pueden adquirir propiedades o características novedosas provenientes de otros organismos o microorganismos. La inserción de transgenes en el genoma de una planta o de un animal es de naturaleza azarosa, es decir, no se puede predecir el sitio exacto de inserción de los transgenes, de ahí que la selección de las mejores líneas transgénicas se lleve a cabo...