Alimentos Transgenicos

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética, dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantastransgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantastransgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas.
SUS COMIENZOS
Desde siempre el hombre ha ido modificando los vegetales que utiliza como alimento. Hoy en día para la obtención de alimentos transgénicos es utilizada la ingeniería genética la cual permite ahora llevar a cabo, en pocos años y de forma controlada, lo que antes podía costar décadas osiglos, o conseguir efectos que sólo estaban en los sueños de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas técnicas de cruce y selección. La diferencia con la biotecnología moderna es que, si bien antes se mezclaban montones de genes casi al azar, ahora se trata de insertar en una determinada especie un gen específico procedente de otra para lograr un resultado muy concreto (cultivosque crezcan más deprisa, frutas, verduras y cereales resistentes a las plagas).
Los alimentos transgénicos tienen su origen a finales de los años noventa, aunque el proceso de modificación genética es muy anterior. La era de los denominados “Alimentos Transgénicos” para el consumo humano directo se inauguró el 18 de Mayo de 1.994, cuando la Food and Drug Adminístration de los  Estados Unidosautorizó la comercialización del primer alimento con un gen «extraño»  el tomate Flavr-Savr; obtenido por la empresa Calgene. Desde entonces se han elaborado cerca de cien vegetales con genes ajenos insertados.
En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posterioresdesarrollos, aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtención de vegetales y animales modificados genéticamente de forma tal de mejorar sus propiedades implícitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos desuelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.
La ingeniería genética se desarrolla a gran velocidad y se van ampliando las investigaciones y proyectos. Se obtienen desarrollos preliminares de vegetales y animales modificados genéticamente para mejorar sus propiedades de cara al consumo. Se busca una mayor vida comercial de los productos,resistencias a las condiciones ambientales, (los insectos, las heladas los distintos tipos de suelo). Se producen semillas más resistentes para obtener cosechas más productivas.
El primer alimento, modificado por la ingeniería, en ser producido para el consumo masivo fue el tomate Flavr Svr. Los alimentos que posteriormente se modificaron fueron la soja transgénica, en la cual se modificó su constituciónpara hacerla más resistente a herbicidas y el maíz, al que se le modificó para resistir determinados insectos y generar mayores rindes por cultivo y cosecha.
Después vendrían otros alimentos como: Harina de soja, lecitina de soja, proteína vegetal texturizada, proteína texturizada de soja, dextrosa, aceite vegetal hidrogenado, proteína de soja aislada.
En la actualidad se está trabajando en...