Alimentos Transgenicos

Universidad de Guayaquil
Sistema nacional de nivelación y admisión (SNNA)

Tema:
Título del proyecto integrador de saberes
Alimentos transgénicos
Maíz transgénico
Autores:

Jeinny Cortez Herrera
Francisco Proaño Jaramillo
Eduardo Mendieta Maldonado
Daisy Galarza

Carrera: ciencia químicas

IntroducciónActualmente los índices poblacionales se han elevado de manera exorbitante, en relación a décadas anteriores, es por esta razón que el evitar un desabastecimiento de alimentos a lo largo y ancho de nuestro planeta se ha hecho primordial. Los alimentos de origen vegetal - que es el enfoque que le daremos a nuestro trabajo - y animal, en su estado natural o modificado genéticamente, son víctimas de plagas yenfermedades que afectan negativamente su productividad y calidad. Con el fin aumentar las cosechas y mejorar la calidad de los productos, es que desde un tiempo a esta parte se han ido masificando las técnicas de la transgénica. La transgénica se ha tratado de implantar como una posible solución a las hambrunas mundiales, puede ser de que esta postura no esté tan alejada de la realidad, sinembargo, también debemos tener presente que la codicia humana no está ajena a las ciencias y la idea de tener grandes ingresos económicos pueden tener mayor peso que el cuidado de la vida humana y del medioambiente En este trabajo expondremos que es el maíz modificado genéticamente, cuáles son sus características, sus tipos, sus utilidades y cuál es el impacto de su cultivo en los ámbitos social,económico y medioambiental.

Justificación
El uso de organismos transgénicos debe hacerse a partir de un riguroso análisis de los riesgos que puedan representar para la salud humana, el medio ambiente y la biodiversidad. Con respecto al medio ambiente representan riesgos porque son productos completamente nuevos en la naturaleza, que no han pasado por la prueba natural de la evolución y porqueson resultado de una técnica muy reciente. Algunos de los posibles riesgos son: que puedan afectar a insectos benéficos; que las toxinas Bt activas puedan acumularse y persistir en los suelos; que puedan surgir plagas de insectos resistentes al Bt y que la resistencia a la ampicilina del maíz Bt pueda ser transferida a organismos patógenos, aumentando los preocupantes problemas de salud públicaderivados del aumento de resistencia de determinadas bacterias a los antibióticos.
No se ha demostrado que su consumo haga daño a la salud humana, pero tampoco lo contrario, y la demanda de las organizaciones civiles es que se investigue más antes de sacarlos al mercado. Sí es posible que este tipo de alimentos causen el desarrollo de alergias. El cuerpo humano se enfrenta a nuevas proteínas,que nuestro sistema inmunológico reconoce como extrañas. En el caso de las toxinas Bt, las esporas de Bacillus thuringiensis utilizadas como biopesticidas, producen frecuentemente alergias en trabajadores rurales, pero dado que las esporas se lavan antes de que salgan al mercado, no hay una amenaza para el consumidor. Sin embargo, en el caso de los cultivos transgénicos la toxina es parte de cadauna de las células de la planta, y no pueden ser lavadas antes del consumo, por lo que los problemas de alergias son inevitables. Otro problema que se perfila es la transferencia horizontal de genes: el material genético introducido, que es inestable, puede incorporarse en el material genético de otros organismos que se encuentren en el entorno.

Aspectos del proyecto
Universidad y buen vivir:Los alimentos transgénicos son productos a los que se les ha alterado su información genética original mediante sofisticados métodos biotecnológicos, con la finalidad de hacerlos más nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas e inclemencias del medio.

Introducción a la comunicación: El maíz está vinculado con los pueblos indígenas de México (62 etnias con 38 lenguas vivas y 364 variantes...