Alimentos transgénicos y sus riesgos a la salud humana
Así ya tenemos frutillas con genes de escorpión paraproducir tóxicos contra las plagas, vacas con genes humanos para producir leche parecida a la humana, pollos con genes humanos que producen fármacos como la insulina ensus huevos, salmones con genes de otros peces para crecer más y más rápido, pinos y otros árboles transgénicos para resistir pestes o crecer más rápido, semillas con elgen Terminator que las hace estériles.
Los organismos transgénicos más comunes a nivel mundial son aquellos cultivos de mayor im-portancia comercial como soya (62%),maíz (21%), algodón (12%), canola (raps) (5%). También están desarrollando trigo y arroz transgénico.
Las modificaciones más comunes son aquellas que incorporan genesde una bacteria que hace a las plantas resistentes a herbicidas. De esta manera sólo las malezas y no el cultivo mueren al ser rociados con herbicidas. La resistenciaa herbicidas cubre 75% de los cultivos transgénicos mundiales.
La otra transformación más común es aquella en que se inserta a las plantas un gen de una bacteria delsuelo (Bacilus thuringiensis, Bt) que les permite generar toxinas contra insectos. Esta transformación abarca el 17% de todos los cultivos transgénicos. El resto de loscultivos (8%) tiene ambas transformaciones.
Los países con mayor producción de transgénicos en el mundo son: EUA (66%), Argentina (23%), Canadá (6%) y China (4%).
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